تقوير الكوسة والباذنجان من المهام التي تستغرق وقتا وجهدا عند تحضير المحاشي، خاصة إذا كنت تعتمدين على المقوار التقليدي، ولكن لا تقلقي فهناك طرق مبتكرة وسهلة لتقوير الخضار بسرعة وبدون الحاجة لاستخدام المقوار، إليك أفضل هذه الطرق.
1. استخدام ملعقة صغيرة (ملعقة الشاي)
- اقطعي طرف الكوسة أو الباذنجان برفق.
- أدخلي ملعقة الشاي داخل الثمرة وابدئي بالحفر بحركات دائرية.
- حركي الملعقة بزاوية مائلة لتفريغ اللب بسهولة.
- هذه الطريقة مثالية لمن لا يملكون مقوارا، ويمنحك نتيجة دقيقة.
2. استخدام سكين التقشير الصغيرة
- استخدمي سكين تقشير ذات طرف مدبب.
- قومي بإدخال السكين داخل الثمرة بحذر وابدئي بتدويرها حول اللب.
- بعد تحديد الحواف، استخدمي طرف السكين لاستخراج اللب تدريجيًا.
- هذه الطريقة سريعة لكنها تحتاج إلى بعض الدقة.
3. استخدام الشفاطة المعدنية (الماصة المعدنية)
- اختاري شفاطة معدنية بحجم مناسب.
- أدخليها من طرف الكوسة أو الباذنجان وابدئي باللف والضغط قليلا.
- ستعمل الشفاطة على تفريغ اللب بسلاسة، مما يوفر الوقت والجهد.
4. استخدام أداة تشكيل الكوكيز المعدنية
- يمكن استخدام قالب التقطيع الدائري الصغير كمقوار سريع.
- ضعيه داخل الخضار وابدئي في الضغط واللف حتى يتم إخراج اللب بسهولة.
5. استخدام ماكينة التفريغ اليدوية
- هناك أدوات متوفرة في الأسواق مخصصة لتفريغ الكوسة والباذنجان دون عناء.
- قومي بإدخال الماكينة داخل الثمرة، واضغطي على الزر لتعمل بشكل أوتوماتيكي على إزالة اللب.
نصائح مهمة:
✅ استخدمي سكينا حادا لقطع الأطراف للحصول على فتحة نظيفة.
✅ لا تفرغي الثمرة بشكل مبالغ فيه حتى لا تصبح ضعيفة وتتفكك أثناء الطهي.
✅ يمكن استخدام اللب المستخرج في تحضير شوربة أو حشوات لذيذة لتقليل الهدر.
بهذه الطرق المبتكرة، يمكنك تقوير 10 كيلو من الكوسة والباذنجان في دقائق قليلة، ودون الحاجة لاستخدام المقوار التقليدي، جربيها ووفري وقتك وجهدك في المطبخ