تُعد الكوسا من الخضروات الغنية بالفيتامينات وسهلة الهضم، مما يجعلها خيارًا صحيًا للأطفال والمرضى، ومع ذلك، قد تحتوي بعض أنواع الكوسا على سموم خطيرة عند توافر ظروف معينة، مما يشكل خطرًا على الصحة، في هذا المقال، سنسلط الضوء على أسباب وجود السموم في الكوسا وكيفية تجنبها.
السموم في الكوسا: كيف تظهر؟
تنتمي الكوسا إلى عائلة القرعيات التي تنتج مركب الكوكربيتاسين، وهو مادة سامة تحمي النبات من الحشرات، في العادة، تكون مستويات هذه المادة منخفضة بفضل عمليات التهجين الزراعية، لكن في بعض الحالات، قد ترتفع بشكل غير طبيعي، مما يجعل الكوسا خطيرة عند تناولها، خاصة إذا كان طعمها مرًا، والأخطر أن هذه السموم لا تزول حتى مع الطهي.
كيف تتجنب تناول الكوسا السامة؟
ينصح الخبراء بتذوق قطعة صغيرة من الكوسا قبل طهيها، فإذا كان طعمها مرًا، يجب التخلص منها فورًا، كما يُفضل شراء الكوسا من مصادر موثوقة والتأكد من جودتها قبل الطهي.
مخاطر زراعة الكوسا منزليًا
تشير الدراسات إلى أن زراعة الكوسا في الحدائق المنزلية قد يزيد من خطر احتوائها على الكوكربيتاسين، خاصة إذا نمت بجوار نباتات قرعية برية، لذلك، يُنصح بمراقبة الطعم بعناية عند زراعة الكوسا في المنزل.
رغم فوائد الكوسا الصحية، يجب توخي الحذر من إمكانية احتوائها على سموم خطيرة، خاصة عند ملاحظة مذاقها المر، الاهتمام بهذه التفاصيل البسيطة يمكن أن يحمي صحتك وصحة عائلتك من أي مخاطر محتملة.