كفتة الحاتي هي نوع من أنواع الكفتة المشوية التي تتميز بطعمها اللذيذ والمميز، وهي من الأطباق الشعبية في مصر والعديد من الدول العربية، تُقدم كفتة الحاتي عادةً في المطاعم والمشاوي، ولكن يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة.
“عمي صبحي كابر قاللي على أسرار حلاوتها”.. خطوات عمل كفتة الحاتي اللذيذة بأسهل طريقة وبمكون أساسي عشان تبقي زي المحلات.. قومي اعمليها للعيال اخر الليل!!
بالطبع! كفتة الحاتي من الأكلات الشهية والمحبوبة لدى الجميع، وإليكِ خطوات عملها بطريقة سهلة ومضمونة:
المكونات:
* كيلو لحم مفروم (يفضل بنسبة دهون 20%).
* بصلة كبيرة مبشورة ناعمًا.
* حزمة بقدونس مفرومة ناعمًا.
* ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
* ملعقة صغيرة بهارات كفتة.
* ملعقة صغيرة بابريكا.
* ملعقة صغيرة كمون.
* ملعقة صغيرة ملح.
* ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
* رشة جوزة الطيب.
* ملعقة كبيرة نشا (للحصول على كفتة متماسكة مثل المحلات).
طريقة التحضير:
* تحضير اللحم: في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم، البصل المبشور، البقدونس المفروم، الثوم المفروم، البهارات، البابريكا، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب والنشا، اعجني المكونات جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تتجانس تمامًا وتصبح اللحمة ناعمة ومتماسكة.
* تشكيل الكفتة: اتركي خليط اللحم في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك قليلًا ويسهل تشكيله بعد ذلك، شكلي الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص حسب الرغبة، يمكنكِ استخدام أسياخ الشواء لتشكيل أصابع الكفتة.
* الشوي: سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة متوسطة. ضعي الكفتة على الشواية أو في صينية الفرن واقلبيها من حين لآخر حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
نصائح:
* لضمان الحصول على كفتة طرية، لا تبالغي في عجن اللحم.
* يمكنكِ إضافة القليل من الماء إلى خليط اللحم إذا كان جافًا.
* لتقليل نسبة الدهون في الكفتة، استخدمي لحمًا مفرومًا بنسبة دهون أقل.
* قدمي الكفتة ساخنة مع الخبز أو الأرز أو المكرونة، ويمكنكِ تزيينها بالبقدونس المفروم.