يلجأ العديد من الأشخاص إلى شراء وتخزين السمنة البلدي خلال موسمها، إلا أن البعض قد يتعرض للغش وللتأكد من جودتها وعدم غشها، يمكن اتباع بعض الطرق البسيطة والعملية والتي سنتعرف عليها في السطور التالية.
6 طرق تكشف الزبدة البلدي المغشوشة
الفحص بالعين المجردة
يكون لون السمنة البلدي الطبيعي بين الأصفر الفاتح والغامق (حسب نوع الحليب المستخدم)، وفي حالة إذا لاحظت إنها شديدة البياض أو ذات لون غير طبيعي، فهي تكون مغشوشة، ولذلك يجب عليك ملاحظة القوام؛ حيث أن السمنة البلدي الحقيقية تكون متماسكة وليست سائلة بشكل مفرط.
الرائحة والطعم
تكون السمنة البلدي لها رائحة مميزة طبيعية تنتج عن الزبدة الأصلية، وفي حالة إذا كانت الرائحة غريبة أو ضعيفة، فهي يمكن أن تكون مخلوطة بمواد أخرى، وعند التذوق، لا بد من أن تكون النكهة غنية ومميزة، دون وجود طعم صناعي أو طعم زيت نباتي.
اختبار الذوبان
فقط قومي بتسخين كمية صغيرة من السمنة في مقلاة، حيث أن السمنة البلدي الأصلية تذوب بشكل كامل وتبقى نقية دون شوائب كثيرة أو رغوة زائدة، وفي حالة إذا ظهرت رواسب أو رغوة كثيرة، فهي يمكن أن تكون مخلوطة بشوائب أو مواد إضافية.
اختبار الماء البارد
كل ما عليك فعله هو وضع كمية صغيرة من السمنة في كوب ماء بارد، في حالة إذا تجمعت السمنة بشكل متماسك وطفت على السطح، فتكون طبيعية، أما إذا تفتتت أو تغير قوامها، فيمكن أن تكون مغشوشة.
التحقق من المصدر
ينبغي عليك شراء السمنة من مصدر موثوق أو مزرعة معروفة يوفر الثقة بالجودة.
اختبار الشموع (للغش بالدهون النباتية)
فقط ضعي القليل من السمنة في الماء قومي بتسخينها، في حالة إذا لاحظت وجود طبقة شمعية على السطح بعد التبريد، فيمكن أن تكون مغشوشة بدهون صناعية.