البامية من الخضروات التي تفضلها الكثير من الأسر وتستخدم في العديد من الأطباق الشهية مثل اليخني والمرق وغيره من الأطعمة التقليدية ولكن في فصل الصيف تكون متوفرة بكميات كبيرة وفي حال عدم استخدامها يمكن تخزينها لفترات طويلة للاستفادة منها في أوقات لاحقة في هذا المقال سنتعرف على طريقة تخزين البامية بشكل صحيح بحيث تحتفظ بجودتها وطعمها لأطول فترة ممكنة.
طريقة تخزين البامية
- اختر حبات البامية الطازجة والصغيرة التي تكون خضراء اللون وذات قشرة ناعمة
- تجنب البامية التي تحتوي على علامات تلف أو لون بني لأنها قد لا تكون صالحة للتخزين
- اغسل البامية جيداً تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب
- تجنب نقع البامية في الماء لفترات طويلة لتجنب امتصاصها للماء مما قد يؤثر على جودتها عند التخزين
- يمكنك تقطيع البامية إلى قطع صغيرة إذا كنت ستستخدمها في بعض الوصفات التي تتطلب ذلك
- أو يمكن تخزينها كاملة حسب رغبتك حسب الاستخدام المستقبلي
- ضعي البامية في ماء مغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق
- بعد السلق، ضعها مباشرة في ماء مثلج لفترة قصيرة لتوقف عملية الطهي وتحافظ على لونها الأخضر
- بعد ذلك قم بتصفية البامية جيداً واتركها لتجف
- من المهم تجفيف البامية جيداً قبل التخزين لمنع تراكم الرطوبة التي قد تؤدي إلى فسادها
- يمكنك تركها في الهواء الطلق لتجف أو استخدام مناشف جافة لامتصاص الرطوبة الزائدة
تخزين البامية في أكياس بلاستيكية
-
- بعد أن تجف البامية، ضعها في أكياس تخزين بلاستيكية محكمة الغلق
- تأكد من إزالة الهواء من الكيس قبل غلقه بشكل جيد لتجنب تراكم الرطوبة داخل الأكياس
التخزين في الفريزر
-
- ضع الأكياس التي تحتوي على البامية في الفريزر حيث يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 6 أشهر
- تأكد من أن درجة حرارة الفريزر ثابتة وأقل من 18 درجة مئوية
تخزين البامية في برطمانات
-
- يمكن تخزين البامية في برطمانات زجاجية بعد سلقها ووضعها في ماء مغلي ثم إغلاق البرطمانات بإحكام
- تأكد من تعقيم البرطمانات قبل الاستخدام لتجنب نمو البكتيريا والفطريات
نصائح لتخزين البامية بشكل أفضل
- تأكد من أن البامية التي تخزنها خالية من أي تلف أو بقع قبل سلقها
- عند إخراج البامية من الفريزر، لا تذيبها مباشرة في الماء الساخن بل حاول طهيها مباشرة من الفريزر للحفاظ على جودتها
- إذا لم تستخدم البامية في وقت قريب، تأكد من أنها مخزنة في أكياس أو برطمانات محكمة الإغلاق لمنع تسرب الرطوبة
تخزين البامية بشكل صحيح يمكن أن يساعدك في الاستفادة من هذه الخضار المغذية طوال العام من خلال اتباع الطرق الصحيحة مثل السلق والتجفيف والتخزين في الفريزر يمكنك الحفاظ على جودتها وطعمها لفترة طويلة وبالتالي الاستمتاع بها في أي وقت ترغب فيه.