الطعمية هي واحدة من أشهر الأطباق الشعبية التي لا غنى عنها في المطبخ المصري، خاصة في وجبات الإفطار أو السحور في رمضان، وتمتاز بمذاقها الرائع وقرمشتها المميزة التي تميزها عن أي نوع آخر، فعلى الرغم من توافرها في الأسواق، إلا أن تحضيرها في المنزل يضفي نكهة خاصة، ويضمن لكِ الجودة والنظافة، بالإضافة إلى أنها طريقة اقتصادية.
المكونات الأساسية لتحضير الطعمية
- ستحتاجين إلى فول مدشوش منقوع لمدة 6 ساعات، مع إضافة البصل والثوم، وأيضًا بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت.
- لا تنسي التوابل الأساسية كالكزبرة والكمون، بالإضافة إلى البيكنج بودر لتحصلين على قرمشة مثالية.
- تأكدي من إضافة الملح والفلفل حسب ذوقك.
- كما أن الزيت يلعب دورًا هامًا في القلي ليعطي الطعمية لونًا ذهبيًا مميزًا.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- بعد تصفية الفول المنقوع، يتم طحنه مع البصل والثوم في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- بعد ذلك، تضاف التوابل والأعشاب المفرومة، مع البيكنج بودر، ثم يتم تقليب الخليط جيدًا.
- إذا كان القوام رطبًا، يمكن إضافة القليل من الدقيق لتقويته.
- يتم تشكيل الخليط إلى أقراص صغيرة ثم تقلى في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
التقديم والاستمتاع بالطعمية المقرمشة
قدمي الطعمية المقرمشة مع الخبز أو المخللات، فهي مثالية للسحور أو حتى كوجبة خفيفة خلال اليوم، فجربي هذه الوصفة وشاركيها مع عائلتك، وستكتشفين مدى سهولة تحضير الطعمية في المنزل بمذاق لا يُقاوم.