تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة، خاصة في شهر رمضان والمناسبات الخاصة. ولإضفاء لمسة مبتكرة ولذيذة على هذه الحلوى التقليدية، نقدم لكِ طريقة تحضير كنافة بالبستاشيو، التي تجمع بين القرمشة الغنية للكنافة والمذاق الفاخر للبستاشيو. إليكِ الطريقة التي ستجعلكِ تحضرين هذه الحلوى في دقائق وتدهشين بها جميع أفراد أسرتك.
المكونات:
- 500 جرام كنافة
- 200 جرام بستاشيو مقشر (مطحون خشن)
- 100 جرام سكر
- 1/2 كوب سمنة أو زبدة
- 1/4 كوب من القطر (شربات)
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد
- 1/2 كوب جوز هند (اختياري للتزيين)
طريقة التحضير:
1. تحضير الكنافة:
- أولاً، قومي بتفكيك شعيرات الكنافة باستخدام يديكِ أو باستخدام السكين لتقسيمها بشكل متساوي. إذا كانت الكنافة مجمدة، تأكدي من تركها لتذوب قبل البدء في التحضير.
- ضعي الكنافة في وعاء كبير ثم أضيفي إليها السمنة أو الزبدة المذابة. استخدمي يديكِ لتوزيع السمنة جيدًا على شعيرات الكنافة حتى تتشربها بالكامل.
2. تحضير الحشوة:
- في وعاء آخر، اخلطي البستاشيو المطحون مع السكر، وقلبي المكونات حتى تمتزج تمامًا. يمكنكِ إضافة قليل من ماء الزهر أو ماء الورد للحصول على نكهة عطرية مميزة.
- حركي الخليط جيدًا وتأكدِ من أن البستاشيو أصبح ناعمًا ومتجانسًا مع السكر.
3. تحضير الصينية:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- دعي صينية الفرن جاهزة، وضعي فيها طبقة من الكنافة المدهونة بالسمنة. اضغطي قليلاً باستخدام ملعقة أو يدكِ لتسوية الطبقة.
4. إضافة الحشوة:
- ضعي طبقة من خليط البستاشيو فوق الكنافة المفرودة في الصينية. وزعي الحشوة بشكل متساوٍ على سطح الكنافة.
- ثم ضعي باقي كمية الكنافة فوق البستاشيو، واضغطي برفق لتثبيت الطبقات معًا.
5. الخبز:
- ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح وجه الكنافة ذهبيًا ومقرمشًا.
- تأكدي من مراقبة الكنافة جيدًا أثناء الخبز لتجنب احتراقها، خاصة إذا كانت الفرن يخبز بسرعة من الأعلى.
6. تحضير القطر (الشربات):
- أثناء خبز الكنافة، ضعي القطر (الشربات) في قدر على النار وأضيفي إليه ماء الورد أو ماء الزهر. دعيه يغلي لمدة 10 دقائق.
- بعد خروج الكنافة من الفرن، صبي الشربات الساخن فوق الكنافة فورًا وهي ساخنة.
7. التزيين والتقديم:
- قومي بتزيين الكنافة بالبستاشيو المطحون وجوز الهند (إذا كنتِ تفضلين ذلك).
- اتركيها تبرد قليلًا ثم قطعيها إلى مربعات أو مثلثات صغيرة حسب الرغبة.
النتيجة؟
ستحصلين على كنافة بالبستاشيو فاخرة، مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، مع نكهة البستاشيو الرائعة التي تضيف طابعًا خاصًا لهذه الحلوى الشرقية. جربيها في مناسباتك القادمة، وشاركِ الجميع هذا الطبق المميز الذي سيأسر قلوبهم!