مربى الطماطم هي واحدة من أشهى أنواع المربات التي يتم تحضيرها في المنازل حول العالم، وتتميز بمذاق فريد يجمع بين الحلاوة والحموضة. بالإضافة إلى طعمها الرائع، فإنها توفر العديد من الفوائد الصحية. إذا كنت ترغب في تحضير مربى الطماطم في منزلك، إليك الطريقة بكل تفاصيلها.
المكونات المطلوبة لتحضير مربى الطماطم
- 1 كيلو من الطماطم الناضجة
- 750 جرام من السكر
- عصير نصف ليمونة
- ماء (حسب الحاجة)
- قليل من الفانيليا (اختياري)
طريقة التحضير
- تحضير الطماطم
أولاً، اغسل الطماطم جيدًا لإزالة أي أوساخ أو شوائب. بعد ذلك، قم بتقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة. يفضل ترك القشرة لأنها تضيف نكهة وفوائد غذائية. - هرس الطماطم
ضع الطماطم المقطعة في الخلاط الكهربائي أو استخدم الهراسة اليدوية للحصول على عصير طماطم ناعم. إذا كنت تفضل مربى بملمس ناعم، يمكنك تصفيته للتخلص من البذور والجلد. - إضافة السكر وعصير الليمون
ضع عصير الطماطم في وعاء عميق على النار، ثم أضف السكر وعصير الليمونة. حرك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. يعتبر عصير الليمون أساسيًا لأنه يضيف الحموضة ويساعد في حفظ المربى. - طهي المربى
اترك المكونات على نار متوسطة مع التحريك المستمر لتجنب احتراق المربى. يجب طهي الخليط لمدة ساعة ونصف تقريبًا، حتى يتكاثف ويصل إلى القوام المطلوب. يمكن إضافة الفانيليا في هذه المرحلة لإعطاء المربى نكهة مميزة. - اختبار القوام
للتحقق من جاهزية المربى، ضع ملعقة من المربى على طبق بارد. إذا تجمدت المربى وبقيت متماسكة، فهي جاهزة. إذا كانت القوام ما زال سائلاً، اتركها على النار لفترة أطول. - تعبئة المربى
بعد التأكد من أن المربى جاهزة، اسكبها في برطمانات زجاجية معقمة، ثم أغلقها بإحكام واتركها لتبرد تمامًا. بعد ذلك، يمكن تخزين المربى في مكان بارد وجاف.
الفوائد الصحية لمربى الطماطم
- غنية بالفيتامينات: تحتوي الطماطم على فيتامينات C وA التي تعزز جهاز المناعة.
- مضادة للأكسدة: تحتوي على مادة الليكوبين، التي تعد مضاد أكسدة قويًا يحمي الخلايا من التلف.
- تحسين الهضم: عصير الطماطم يحتوي على الألياف التي تساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
تحضير مربى الطماطم في المنزل ليس فقط وسيلة للاستمتاع بمذاق لذيذ وصحي، بل هو أيضًا خيار رائع للاستفادة من الفوائد الغذائية التي تقدمها الطماطم. جرب هذه الوصفة في منزلك، واستمتع بها مع الخبز أو كإضافة رائعة لأطباقك المفضلة.