تستخدم الأعشاب الطبيعية منذ قرون في تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض، ومن بين هذه الأعشاب أوراق الكاري التي لا تقتصر فوائدها على تحسين النكهة في الأطعمة، بل تمتد إلى فوائد علاجية، خاصة في مجال ضبط مستويات السكر في الدم، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على كيف يمكن لأوراق الكاري أن تساعد مرضى السكري في التحكم بحالتهم الصحية.
أصل شجرة الكاري واستخداماتها
تنمو شجرة الكاري في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، خاصة في منطقة الخليج الهندي، وتعرف علميًا باسم Murraya koenigii، تستخدم أوراقها بكثرة في المطبخ الهندي الجنوبي، كما دخلت في العديد من المطابخ العالمية بفضل نكهتها المميزة، وإلى جانب استخدامها في الطهي، تتميز أوراق الكاري بخصائص علاجية جعلتها محط اهتمام الدراسات الحديثة.
كيف تساعد أوراق الكاري في ضبط مستويات السكر؟
- تحتوي أوراق الكاري على مجموعة من المعادن الأساسية، مثل الحديد، النحاس، والزنك، والتي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على مستوى الجلوكوز الطبيعي في الدم.
- وكما تعمل على تنظيم تحطيم الكربوهيدرات، مما يساعد الكبد والكلى على أداء وظائفهما بشكل أكثر كفاءة، وبالتالي تحسين استجابة الجسم للأنسولين.
- إضافة إلى ذلك، تمتلك أوراق الكاري خصائص مضادة للأكسدة تقلل من الضرر الذي تتعرض له الخلايا البنكرياسية بسبب الجزيئات الحرة، مما يعزز إنتاج الأنسولين بشكل طبيعي.
- كما أنها تساهم في تقليل الوزن، وهو عامل رئيسي في الوقاية من مرض السكري أو التحكم فيه.
كيفية إضافة أوراق الكاري إلى النظام الغذائي
للحصول على فوائد أوراق الكاري، يمكن استهلاكها بعدة طرق، منها:
- إضافتها إلى الطعام يمكن تحميص الأوراق وإضافتها إلى الأطباق المختلفة لتعزيز النكهة والاستفادة من فوائدها الصحية.
- خلطها مع المشروبات يمكن وضع بعض الأوراق في عصير الليمون الأخضر أو الحليب المخضوض لتخفيف نكهتها اللاذعة وجعلها أكثر استساغة.