تعد البطاطس المقلية واحدة من أكثر الأطعمة شعبية في مختلف أنحاء العالم، لكن مع ارتفاع الوعي الصحي، بدأ الكثيرون في تجنبها بسبب محتواها العالي من السعرات الحرارية والدهون ولكن، ماذا لو أخبرتك أنه يمكنك الاستمتاع بمذاق البطاطس المقرمشة دون الحاجة إلى استخدام الزيت؟ إن قلي البطاطس بدون زيت هو طريقة مبتكرة وصحية تتيح لك تناول هذه الوجبة الشهية بطريقة أكثر فائدة لصحتك وفي هذا المقال، سنتناول خطوات بسيطة لتحضير البطاطس المقرمشة باستخدام الفرن أو القلاية الهوائية.
خطوات تحضير البطاطس بدون زيت
1. اختيار البطاطس المناسبة:
ابدأ باختيار البطاطس الطازجة التي لا تحمل أي علامات تلف ويفضل استخدام البطاطس ذات القشرة الرفيعة مثل بطاطس “الريد بواتر”، حيث تعطي أفضل نتيجة بعد الطهي وبعد ذلك، قم بتقشير البطاطس وقطعها إلى شرائح أو أصابع حسب الرغبة.
2. نقع البطاطس:
قبل البدء في عملية الطهي، يفضل نقع شرائح البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة وهذه الخطوة تساعد على إزالة النشا الزائد، مما يجعل البطاطس أكثر هشاشة عند الطهي.
3. استخدام الفرن:
سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية. ثم، ضع ورقة زبدة على صينية الخبز، وقم بترتيب شرائح البطاطس بشكل متساو على الورقة.
4. إضافة القليل من الزيت أو السبراي:
لتحقيق القرمشة المطلوبة، يمكنك رش كمية قليلة من الزيت النباتي أو استخدام سبراي الزيت على البطاطس وهذه الخطوة اختيارية، ولكنها تعزز من نكهة القرمشة دون إضافة سعرات حرارية زائدة.
5. التحريك المنتظم:
قم بتحريك البطاطس كل 15 دقيقة لضمان طهيها بشكل متساو ويفضل ترك البطاطس في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
6. التوابل:
بعد إخراج البطاطس من الفرن، يمكنك رشها بالتوابل المفضلة لديك، مثل الملح والفلفل أو أي توابل أخرى تفضلها ويمكنك أيضًا إضافة الثوم البودرة أو البابريكا لإضفاء نكهة إضافية.
الفوائد الصحية
تعد البطاطس المقرمشة بدون زيت خيارًا صحيًا، حيث تحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير مقارنة بالبطاطس المقلية التقليدية بالإضافة إلى ذلك، تحتفظ البطاطس بقيمتها الغذائية، بما في ذلك الألياف والفيتامينات التي تعزز من صحة الجسم.