ربما لاحظت ظهور بقع سوداء على قشرة الموز وتساءلت عن سببها، أو حتى افترضت، مثل الكثيرين، أنها علامة على العفن وتلف الفاكهة، مما يدفعك إلى التخلص منها. لكن هل تعلم أن هذه البقع ليست سوى إشارة على زيادة فوائد الموز، بل وقد تساهم في الوقاية من أمراض خطيرة؟
الموز: كنز غذائي حتى في أكثر مراحله نضجًا
الموز فاكهة غنية بالعناصر الغذائية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، ويعتبر من أكثر الفواكه استهلاكًا حول العالم. ومع ذلك، يعتقد البعض أن ظهور البقع الداكنة يعني أن الفاكهة قد فسدت، لكن العلم يثبت عكس ذلك تمامًا!
عندما تنضج ثمرة الموز وتبدأ تلك البقع في الظهور، فإنها في الواقع تصبح أكثر فائدة، إذ تزداد نسبة مضادات الأكسدة فيها، مما يعزز من قدرتها على محاربة الأمراض، بما في ذلك السرطان. لذا، بدلاً من التخلص من الموز الناضج، يمكنك الاستفادة منه بطرق متعددة، مثل تناوله مباشرة، أو استخدامه في العصائر والحلويات.
لماذا تتشكل البقع السوداء على الموز؟
الموز من الفواكه الاستوائية التي يتم قطفها وهي لا تزال خضراء، ثم تبدأ بالنضج تدريجيًا بعد التخزين، حيث يتحول لونها إلى الأصفر، ثم تظهر البقع الداكنة لاحقًا، مما يشير إلى بلوغها أقصى مراحل النضج. وعلى عكس الفواكه الأخرى، يستمر الموز في النضج حتى بعد فصله عن الشجرة، وتلك البقع هي علامة على أنه أصبح أكثر طراوة وغنيًا بالعناصر الغذائية.
فائدة مذهلة مخبأة تحت القشرة
تشير الدراسات إلى أن الموز الناضج ينتج مادة تُعرف بـ عامل النخر الورمي (TNF – Tumor Necrosis Factor)، وهي مركب قوي يساعد في مكافحة الخلايا غير الطبيعية في الجسم، مما يجعله أحد الفواكه المفيدة للوقاية من السرطان. كما أنه يعزز إنتاج كريات الدم البيضاء التي تدعم المناعة.
لكن يجدر الانتباه إلى أن الموز الناضج يحتوي على نسبة أعلى من السكر مقارنة بالموز الأخضر، لذا يُفضل أن يستهلكه مرضى السكري بحذر.
فوائد إضافية للموز الناضج
كلما زاد نضج الموز، تضاعفت فوائده الصحية، ومن أبرزها:
- تعزيز صحة القلب عبر تنظيم ضغط الدم بسبب غناه بالبوتاسيوم.
- توفير طاقة طبيعية للجسم، مما يجعله خيارًا مثاليًا للرياضيين.
- تحسين عملية الهضم وحماية المعدة من الحموضة والقرحة.
- تخفيف التوتر وتحسين المزاج بفضل حمض التريبتوفان وفيتامين B.