الخضروات جزء أساسي من نظامنا الغذائي اليومي، ولكن عدم التعامل معها بطريقة صحيحة قد يعرضنا لمخاطر صحية خطيرة ومن بين هذه الخضروات، الكرنب الذي قد يحتوي على سموم طبيعية ومبيدات ضارة إذا لم يتم تنظيفه وطهيه بشكل جيد. إليك التفاصيل:
صاحب محل خضروات يحذر من سم قاتل موجود في الكرنب
1️⃣ المبيدات الحشرية
- بعض المزارعين يستخدمون مبيدات كيميائية قوية لحماية المحاصيل، وقد تظل بقايا هذه المواد الضارة على أوراق الكرنب.
- تناول الكرنب دون غسله جيدًا قد يؤدي إلى التسمم الغذائي ومشاكل صحية خطيرة.
2️⃣ السموم الطبيعية في الكرنب
- يحتوي الكرنب على مركبات طبيعية تُسمى الجلوكوزينولات، والتي يمكن أن تصبح ضارة عند تناولها بكميات كبيرة أو عند عدم طهيها بشكل صحيح.
- هذه المركبات قد تؤثر على الغدة الدرقية وتسبب اضطرابات في الهضم والجهاز العصبي.
3️⃣ أعراض التسمم الناتج عن الكرنب
التقيؤ
الإسهال
آلام المعدة
الدوخة والتعب
إذا ظهرت هذه الأعراض بعد تناول الكرنب، فمن الأفضل طلب المساعدة الطبية فورًا.
4️⃣ كيف تتجنب المخاطر؟ 🛑
غسل الكرنب جيدًا بالماء والخل لإزالة بقايا المبيدات.
شراء الكرنب من مصادر موثوقة لضمان عدم استخدام مبيدات ضارة.
نقع الكرنب في الماء لمدة 10-15 دقيقة قبل الطهي للتخلص من الشوائب.
5️⃣ الطهي السليم هو الحل 🍽️🔥
- طهي الكرنب بالبخار أو السلق يقلل من نسبة السموم الطبيعية.
- لا تفرط في تناول الكرنب النيء، ويفضل إضافته إلى وجبات متوازنة.