“مش هيشرب ولا نقطة”؟!.. طريقة عمل السمك المقلي المقرمش بدون امتصاص نقطة زيت بطعم لذيذ لا يقاوم..!!

تحضير السمك المقلي المقرمش دون امتصاص كمية كبيرة من الزيت أصبح أمرًا ممكنًا بفضل بعض الحيل البسيطة، فالكثيرون يعشقون مذاق السمك الذهبي المقرمش، ولكنهم يقلقون بشأن الدهون الزائدة التي قد تؤثر على الصحة، ولذلك يمكن اتباع بعض الطرق التي تساعد في تحضير سمك صحي ولذيذ دون الحاجة إلى كمية كبيرة من الزيت.

تحضير التتبيلة المناسبة

أول خطوة للحصول على سمك مقلي شهي هي التتبيلة، فإضافة الثوم المفروم مع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود تعزز النكهة وتجعل السمك أكثر طراوة، ويفضل تركه في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل لضمان امتصاص النكهات بالكامل.

سر القشرة المقرمشة

لتحقيق قرمشة مثالية دون امتصاص الزيت، يُفضل استخدام خليط الدقيق مع النشا، حيث يعمل النشا على تقليل امتصاص الزيت ويجعل القشرة هشة وخفيفة، كما يمكن إضافة القليل من البيكنج باودر لمنح السمك ملمسًا أكثر قرمشة عند القلي.

طريقة القلي المثالية

لضمان عدم امتصاص السمك للزيت، يجب تسخين الزيت جيدًا قبل وضعه في المقلاة، حيث أن الزيت البارد يجعل القشرة تمتص المزيد من الدهون، ومن الأفضل استخدام زيت نباتي خفيف بكمية كافية لتغطية السمك بالكامل أثناء القلي، مع تقليبه مرة واحدة فقط حتى لا تتشقق القشرة.

النتيجة النهائية

باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكن تحضير سمك مقلي مقرمش وخفيف دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا في نفس الوقت.