تُعد الأعشاب مثل البقدونس والشبت من المكونات الأساسية التي تضفي نكهة رائعة على العديد من الأطباق ومع ذلك، فإن مشكلة تخزين هذه الأعشاب لفترات طويلة قد تكون مؤرقة للكثيرين، حيث تميل الأعشاب الطازجة إلى الذبول بسرعة لحسن الحظ، هناك طرق فعالة يمكن من خلالها تخزين البقدونس والشبت في الثلاجة لفترات طويلة تصل إلى سنة.
أفضل طريقة لتخزين البقدونس والشبت لمدة سنة في الثلاجة ومستحيل يدبل منك !
1. التخزين بالتجميد
- تحضير الأعشاب: اغسلي الأعشاب جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ أو شوائب. ثم جففيها تمامًا باستخدام مناشف ورقية أو بتركها لتجف في الهواء.
- فرم الأعشاب: قومي بفرم البقدونس والشبت إلى قطع صغيرة إذا كنت تفضل ذلك. يمكن أيضًا ترك الأعشاب بأكملها إذا كانت لا تحتاج إلى تقطيع في الوصفات.
- استخدام أكياس التجميد: ضعي الأعشاب المفرومة أو الكاملة في أكياس تجميد محكمة الإغلاق، وتأكدي من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء.
- التجميد: ضعي الأكياس في الفريزر. يمكن تخزين الأعشاب بهذه الطريقة لمدة تصل إلى سنة دون أن تفقد نكهتها أو لونها.
2. التخزين باستخدام مكعبات الثلج
إذا كنت تفضل طريقة أكثر تنظيمًا، يمكنك تجميد الأعشاب في مكعبات الثلج:
- تحضير الأعشاب: اغسلي الأعشاب جيدًا وجففيها.
- إضافة الأعشاب إلى صواني مكعبات الثلج: قومي بتقطيع الأعشاب ووضعها في صواني مكعبات الثلج. املئي كل مكعب بالأعشاب المفرومة.
- إضافة الماء: بعد وضع الأعشاب، أضيفي الماء إلى كل مكعب لتغطية الأعشاب بالكامل.
- التجميد: ضعي الصواني في الفريزر حتى يتجمد الماء تمامًا. بعد ذلك، يمكنك تخزين مكعبات الأعشاب في أكياس تجميد أو حاويات محكمة الإغلاق.