يعد الملح من المكونات الأساسية في الطهي، حيث يستخدم لتعزيز النكهة والحفاظ على الطعام، ومع ذلك، فإن الإفراط في تناوله يمكن أن يؤدي إلى مشكلات صحية خطيرة، مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وأمراض الكلى، يتواجد الملح بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، كما يضاف بكميات كبيرة إلى الأطعمة المصنعة والمعلبة، مما يزيد من استهلاكنا اليومي منه دون أن ندرك ذلك، لذا، من الضروري توخي الحذر في كمية الملح المستهلكة والبحث عن بدائل صحية للحفاظ على توازن النظام الغذائي.
طرق فعالة لتقليل ملوحة الطعام
1. البطاطس المنقذة
تعتبر البطاطس من أفضل الحلول لامتصاص الملح الزائد، قومي بتقشير ثمرة بطاطس وتقطيعها إلى قطع كبيرة، ثم ضعيها في الطعام أثناء الطهي واتركيها لبضع دقائق، ستساعد البطاطس على امتصاص بعض الملوحة، ويمكنك إزالتها بعد ذلك بسهولة.
2. زيادة السوائل أو المكونات الإضافية
إذا كان الطعام سائلا مثل الشوربة أو الصلصة، يمكنك تخفيف الملوحة بإضافة المزيد من الماء أو المرق غير المملح، كما أن إضافة الخضروات غير المملحة مثل الطماطم يمكن أن توازن النكهة بشكل مثالي.
3. السكر أو الليمون لتوازن الطعم
القليل من السكر أو عصير الليمون يمكن أن يصنع فرقا كبيرا، السكر يساعد على تقليل الإحساس بالملوحة، بينما يعمل الليمون على تعديل الطعم وإضافة لمسة منعشة، لكن تذكري أن تضيفي كميات صغيرة وتذوقي الطعام تدريجيا لضبط النكهة.
بهذه الطرق البسيطة، لن يكون الملح الزائد مشكلة بعد اليوم، ولن تضطري لرمي الطعام.