“سر المصانع الأردنية الشهيرة”.. طريقة مبتكرة لعمل الجبنه البيضاء ب 2 كيلو لبن وبدون تكاليف.. السحور منها كل يوم !!

تحضير الجبنة البيضاء في المنزل هو من أبسط وأشهى الطرق لإضافة نكهة لذيذة إلى مائدتك، كما أنه يمكن أن يكون بديلاً اقتصاديًا ومغذيًا للجبن الجاهز الذي قد يحتوي على مواد حافظة. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة مبتكرة وسهلة لتحضير الجبنة البيضاء باستخدام 2 كيلو لبن وبدون تكاليف، فإليكِ الخطوات التي ستساعدك في الحصول على جبنة بيضاء لذيذة وصحية في دقائق.

المكونات المطلوبة:

• 2 كيلو لبن (يفضل أن يكون كامل الدسم للحصول على جبنة غنية وطرية)
• 2-3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون
• ملح (حسب الرغبة)
• شاش أو قماش نظيف للتصفية

الطريقة:

1. غلي اللبن:

   • في البداية، ضعي اللبن في وعاء عميق على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي. يجب تحريكه بين الحين والآخر لضمان عدم احتراقه أو تكوّن قشرة على السطح.
   • بمجرد أن يبدأ اللبن في الغليان، خفضي الحرارة قليلاً، وأضيفي الخل الأبيض أو عصير الليمون بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك. ستلاحظين أن اللبن سيبدأ في التكتل ويصبح هناك انفصال بين السائل (مصل اللبن) والكتلة البيضاء (الجبنة).

2. التصفية:

   • بعد أن يتم التكتل الكامل للجبنة ويبدأ مصل اللبن في الانفصال، أطفئي النار. اتركي الخليط لمدة 5 دقائق ليتماسك.
   • خذي قطعة من الشاش أو القماش النظيف وافرشيها فوق مصفاة كبيرة. ثم صبّي مزيج اللبن على الشاش ليتم تصفيته. ستتجمع الجبنة في الشاش وتترك المصل في الأسفل.

3. التشكيل والضغط:

   • بعد تصفية الجبنة من مصل اللبن، اجمعي الأطراف الأربعة للشاش واربطيها بشكل جيد. ثم ضعي الجبنة في مكان مرتفع لكي يتم تصفيتها أكثر.
   • يمكنك وضع شيء ثقيل على الجبنة (مثل وعاء أو صحن ثقيل) لتكثيف الجبنة، مما يساعدها على اكتساب قوام أكثر صلابة. اتركيها لمدة 30 دقيقة إلى ساعة.

4. الملح:

   • بعد أن يتم تصفية الجبنة تمامًا، يمكنك إضافة الملح حسب الذوق. يتم إضافة الملح أثناء عجن الجبنة داخل الشاش. هذه خطوة اختياريّة حسب الرغبة، ولكن الملح سيعزز من نكهة الجبنة.

5. التقديم:

   • بعد أن تصبح الجبنة جاهزة، يمكنك تقطيعها إلى قطع صغيرة أو تشكيلها على هيئة كرة أو قالب حسب رغبتك. يمكنك حفظ الجبنة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

نصائح إضافية:

• استخدام اللبن كامل الدسم: إذا كنتِ ترغبين في الحصول على جبنة بيضاء لذيذة وطرية، يُفضل استخدام اللبن كامل الدسم. هذا سيجعل الجبنة أكثر دسمًا وذات طعم غني.
• تنظيف الشاش: تأكدي من أن الشاش أو القماش الذي تستخدمينه نظيف تمامًا وخالي من أي مواد كيميائية أو روائح قد تؤثر على طعم الجبنة.
• إضافة الأعشاب والتوابل: لتحضير جبنة نكهتها مميزة، يمكنك إضافة الأعشاب مثل الزعتر أو النعناع أو حتى فلفل أسود حسب ذوقك.