“السحور السنة دي عندك في البيت”.. طريقة عمل الفول المدمس في المنزل ومن غير ما يسود احلي من الجاهز.. صاحب محل قالي السر !!

يُعتبر الفول المدمس من الأطعمة الشعبية المحبوبة في العديد من البلدان العربية، ويتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة. رغم أن الفول المدمس يُباع جاهزًا في المحلات والمطاعم، إلا أن تحضيره في المنزل يُعتبر أفضل من حيث النكهة والجودة، كما أنه يمكن تحضيره بطرق تضمن عدم اسوداده. سنقدم لكِ في هذا المقال طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل، مع بعض النصائح للحصول على طعم لذيذ دون أن يسود.

المكونات:

• 2 كوب من الفول الجاف
• 6 أكواب ماء
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا (اختياري)
• 1 فص ثوم مفروم (اختياري)
• ملح حسب الذوق
• عصير ليمونة (اختياري)
• زيت زيتون أو سمن حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. نقع الفول: قبل البدء في الطهي، يجب نقع الفول الجاف في الماء لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة. هذا يساعد على تليين الفول وتسريع عملية الطهي. يفضل نقع الفول في المساء، ثم طهيه في اليوم التالي.

2. غسل الفول: بعد مرور الوقت المحدد، قومي بغسل الفول جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب أو غبار قد يكون عالقًا به.

3. الطهي: ضعي الفول في قدر كبير وأضيفي إليه الماء (حوالي 6 أكواب من الماء لكل كوب من الفول). إذا كنتِ ترغب في الحصول على فول ناعم، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج صودا للماء. البيكنج صودا يساعد في تليين الفول بشكل أسرع ويمنع اسوداده.

4. غلي الفول: اتركي الفول يغلي على نار متوسطة لمدة ساعة إلى ساعتين. يمكنكِ التحقق من طراوة الفول عبر عصر حبة واحدة بين أصابعك، فإذا كانت طرية بشكل كافٍ، فإنه قد تم نضجه.

5. إضافة التوابل: بعد أن يصبح الفول طريًا، يمكنكِ إضافة الملح حسب الذوق. كما يمكنكِ إضافة الثوم المفروم للحصول على نكهة مميزة. يفضل أن يتم إضافة الملح في النهاية لتجنب تأثيره على عملية الطهي.

6. التحمير (اختياري): لتحصلي على طعم يشبه الفول المدمس الجاهز، يمكنكِ تحمير الفول في الزيت أو السمن في مقلاة على نار متوسطة. هذه الخطوة تضيف نكهة غنية ولذيذة.

7. التقديم: بعد الانتهاء من الطهي، قومي بتقديم الفول المدمس في طبق عميق. يمكنكِ إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون أو السمن فوقه لإضافة طعم لذيذ. كما يمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو شرائح الطماطم حسب الرغبة.