يعتبر الباذنجان المقلي من الأطعمة التي يعشقها الكثيرون لكن يواجه البعض مشكلة احتوائه على كمية كبيرة من الزيت مما يجعله خيارا غير صحي بالنسبة لهم ولكن إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطعم الباذنجان المقرمش والشهي دون إضافة الزيت فهناك طريقة بسيطة وصحية يمكنك اتباعها للحصول على النتيجة المثالية.
طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
اختيار الباذنجان بعناية
لتبدأ احرص على اختيار حبات باذنجان طازجة ومتوسطة الحجم خالية من أي بقع داكنة أو عيوب فالاختيار الجيد للباذنجان هو مفتاح الحصول على مذاق رائع.
التقطيع والتحضير
بعد غسل الباذنجان جيدا قومي بتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب رغبتك تأكدي من أن القطع متساوية الحجم حتى تطهى بشكل متساو.
التخلص من السوائل الزائدة
لتحسين قوام الباذنجان ولتسهيل الطهي رشي قليلا من الملح على القطع واتركيها لمدة 15-20 دقيقة هذا سيساعد في سحب السوائل الزائدة ويجعل الباذنجان أكثر تماسكا أثناء الطهي.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
استخدمي مقلاة غير لاصقة وارفعي درجة حرارتها على نار متوسطة المقلاة غير اللاصقة تساهم في تجنب التصاق الباذنجان وتساعده في الحصول على قوام مقرمش دون الحاجة إلى الزيت.
الطهي بذكاء
ضعي قطع الباذنجان في المقلاة وابدئي بتحريكها بانتظام باستخدام ملعقة خشبية أو ملقط استمري في تقليبها حتى يصبح لونها ذهبيا من الجانبين في حال لزم الأمر، يمكن إضافة قليل من الماء تدريجيا لتجنب احتراق الباذنجان.
إضفاء النكهة
بعد أن ينضج الباذنجان يمكن إضافة بعض التوابل المفضلة لديك مثل الثوم المهروس أو الفلفل الأسود أو الأعشاب الطازجة مثل الريحان أو الزعتر هذه التوابل تضفي نكهة رائعة دون الحاجة لإضافة دهون إضافية.
باتباع هذه الخطوات البسيطة يمكنك الاستمتاع بالباذنجان المقرمش والشهي بشكل صحي دون الشعور بالذنب جربي هذه الطريقة في المرة القادمة واستمتعي بطعم لذيذ وقوام مثالي دون أي دهون إضافية.