يُعد البقسماط من المخبوزات الأساسية التي يفضلها الكثيرون، فهو وجبة خفيفة مثالية بجانب كوب من الشاي، ويتميز بقرمشته اللذيذة التي تجعله خيارًا شهيًا في أي وقت. بدلًا من شرائه جاهزًا، يمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة وطريقة سهلة، تضمن لكِ النظافة والجودة مع توفير التكاليف. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية إعداد البقسماط بخطوات واضحة للحصول على نتيجة مقرمشة ولذيذة مثل المخابز.
المكونات المطلوبة
لتحضير البقسماط المنزلي بطريقة ناجحة، إليكِ المكونات الأساسية:
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف كوب زيت أو سمنة
- ملعقة صغيرة ينسون أو كمون حب (حسب الرغبة)
- ماء دافئ للعجن
- بيضة مع ملعقة حليب لدهن الوجه
- سمسم أو حبة البركة للتزيين
طريقة التحضير
- تحضير الخميرة: في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر ونصف كوب ماء دافئ، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- إعداد العجينة: في وعاء عميق، ضعي الدقيق، الملح، الينسون أو الكمون، والزيت أو السمنة، ثم قلّبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- إضافة الخميرة: اسكبي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية.
- التخمير: غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- التشكيل: بعد أن تختمر العجينة، قومي بتشكيلها على هيئة أصابع طويلة، ثم رصيها في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت.
- التزيين: ادهني الوجه بخليط البيض والحليب، ثم رشي السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
- الترك للتخمير مرة أخرى: اتركي الصينية جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى تختمر مجددًا.
طريقة الخبز
- سخني الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج ويحمر الوجه.
- بعد إخراج البقسماط من الفرن، اتركيه يبرد تمامًا في الهواء حتى يصبح مقرمشًا.
التقديم والتخزين
بمجرد أن يبرد، يمكنكِ حفظه في أكياس محكمة الغلق للحفاظ على قرمشته لأطول فترة ممكنة. قدميه مع الشاي أو الحليب واستمتعي بمذاقه الرائع.