اعرفيها قبل رمضان.. حطي الدقيق في الماء المغلي واعملى الحلو المقرمش اساسي العزومات بالطريقة المظبوطة

يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون بسبب قوامه المقرمش من الخارج وطعمه اللذيذ من الداخل. يتميز هذا الحلوى بسهولة تحضيرها، فهي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت أو المكونات المعقدة، مما يجعلها خيارًا رائعًا لتحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها من المحلات. في هذا المقال، سنوضح لكِ الطريقة الأصلية لتحضير بلح الشام المقرمش بخطوات بسيطة وناجحة.

المكونات المطلوبة

لتحضير بلح الشام المنزلي، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• كوب دقيق متعدد الاستخدامات
• ¾ كوب ماء
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ملعقة كبيرة نشا الذرة
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 3 بيضات متوسطة الحجم
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• 4 أكواب زيت للقلي
• عسل أو شربات للتحلية

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة

   • في قدر على النار، ضعي الماء مع الزيت واتركيه حتى يغلي.
   • في وعاء آخر، امزجي الدقيق مع نشا الذرة والملح جيدًا.
   • عند غليان الماء والزيت، أضيفي خليط الدقيق دفعة واحدة مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
   • استمري في التقليب لمدة 3-5 دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة.
   • ارفعي العجينة من على النار واتركيها لتبرد قليلًا.

2. إضافة البيض

   • بعد أن تبرد العجينة قليلًا، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط جيدًا بعد كل إضافة حتى تمتزج العجينة.
   • أضيفي الفانيليا واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

3. التشكيل والقلي

   • ضعي العجينة في كيس حلواني مزود ببلبلة ذات فتحة نجمة.
   • سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم شكّلي العجينة على شكل أصابع مباشرة في الزيت الساخن.
   • قلبي بلح الشام حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.

4. التغطية بالشربات

   • بعد إخراج بلح الشام من الزيت، صفيه جيدًا ثم ضعيه مباشرة في الشربات البارد.
   • اتركيه في الشربات لبضع ثوانٍ ثم صفيه مرة أخرى وقدميه.