الفطير المشلتت من أشهر المعجنات المصرية التي يعشقها الكثيرون، فهو يجمع بين القوام المقرمش والطراوة الداخلية التي تجعله وجبة مثالية على الإفطار أو كوجبة خفيفة، قد يبدو تحضيره معقدا للبعض، لكنه في الواقع بسيط إذا اتبعت الخطوات الصحيحة، إليك الطريقة المثالية لإعداده في المنزل بمكونات اقتصادية وبنكهة لا تقاوم.
المكونات:
- 4 أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ للعجن.
- كوب زبدة أو سمن (لدهن الطبقات).
- زيت لدهن الوجه.
طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح جيدا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيا واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- استمري في العجن لمدة 10 دقائق، ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. تشكيل الفطير
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
- افردي كل كرة حتى تصبح رقيقة جدا، ثم ادهنيها بالزبدة أو السمن.
- اطوي العجينة على شكل مربع وكرري العملية مع باقي الكرات.
- ضعي الطبقات فوق بعضها مع دهن كل طبقة بالزبدة لضمان القوام الهش.
3. الخبز
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت، وادهني وجهها بالقليل من الزيت.
- اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشا من الخارج.
- قدميها ساخنة مع العسل أو الجبن أو القشطة حسب الرغبة.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير فطير مشلتت منزلي يفوق طعمه المخابز، مع ضمان مكونات نظيفة وطازجة، جربيه اليوم واستمتعي بأفضل مذاق.