يعتاد الكثيرون على غلي الماء أكثر من مرة عند تحضير المشروبات الساخنة مثل الشاي والقهوة أو حتى أثناء الطهي، دون إدراك المخاطر الصحية التي قد تنجم عن هذه العادة. فوفقًا لعدة دراسات، فإن إعادة غلي الماء لفترات طويلة أو عند درجات حرارة مرتفعة قد تؤدي إلى تراكم بعض المواد الضارة التي تؤثر سلبًا على الجسم. فيما يلي بعض الأضرار المحتملة:
1. اضطرابات في الجهاز الهضمي
عند إعادة غلي الماء، قد تزداد مستويات الزرنيخ، وهو عنصر سام يمكن أن يسبب آلامًا في المعدة واضطرابات هضمية للأشخاص الذين يستهلكونه باستمرار.
2. تأثيرات على الجهاز العصبي
تشير الأبحاث إلى أن الفلوريد الموجود في الماء يمكن أن يصبح أكثر تركيزًا عند الغلي المتكرر، مما يؤثر على الوظائف العصبية وقد يؤثر سلبًا على مستوى الذكاء لدى الأطفال.
3. زيادة خطر الإصابة بالسرطان
المياه التي تحتوي على النترات قد تتحول إلى مركبات خطيرة عند تعرضها للحرارة العالية بشكل متكرر، مما يزيد من خطر الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي والمثانة والبنكرياس.
4. أضرار على صحة القلب
يُعد الزرنيخ من أكثر العناصر السامة التي قد تتراكم في الماء عند غليه مرارًا، وقد يؤدي إلى اضطرابات في القلب والأوعية الدموية، مما يزيد من خطر الإصابة بالأمراض القلبية.
5. تأثير سلبي على الكلى
نظرًا لأن الكلى تعمل على تصفية السموم من الجسم، فإن الاستهلاك المستمر للماء المغلي مرارًا قد يؤدي إلى تراكم الزرنيخ، مما قد يتسبب في مشكلات بوظائف الكلى على المدى الطويل.
كيف تحمي نفسك؟
- استخدم ماءً نظيفًا واغليه مرة واحدة فقط.
- تجنب ترك الماء المغلي في الغلاية لفترات طويلة ثم إعادة تسخينه.
- قم بتصفية الماء أو استخدام فلاتر لتنقيته قبل الغلي.
استبدال العادات الخاطئة بأخرى صحية يمكن أن يحميك ويحافظ على صحة أسرتك. لذا، احرص على غلي الماء بالطريقة الصحيحة لتجنب هذه الأضرار!