يعتقد الكثيرون أن طهي المكرونة أمر بسيط للغاية، لكن قد يواجه البعض صعوبة في تحضير طبق باستا لذيذ وصحي بسبب بعض الأخطاء الشائعة التي يمكن تجنبها، يعرف الطهاة المحترفون كيفية تجنب هذه الأخطاء، مما يساعد في الحصول على وصفات مكرونة رائعة في المطاعم المتخصصة.
1. استخدام قدر صغير
أحد الأخطاء الشائعة هو طهي المكرونة في قدر صغير، حيث ينصح الخبراء باستخدام كمية كبيرة من الماء عند الطهي، على سبيل المثال، يحتاج 100 غرام من المكرونة إلى أكثر من ليتر ونصف من الماء، لذا من الضروري استخدام وعاء كبير لضمان أن المكرونة تطهى بشكل صحيح.
2. عدم التقليب أثناء الطهي
غالبًا ما ينسى البعض تقليب المكرونة أثناء الطهي، وهو أمر مهم للغاية، يجب التقليب منذ بداية الطهي لضمان عدم التصاق المكرونة ببعضها أو بالوعاء، هذا يساعد في الحصول على مكرونة خفيفة وغير لزجة.
3. عدم انتظار غليان الماء
خطأ آخر شائع هو إضافة المكرونة إلى الماء قبل أن يغلي بشكل كامل، يجب الانتظار حتى يغلي الماء تمامًا قبل إضافة المكرونة، لأن هذا يضمن الطهي بشكل متساوٍ ويتيح لك الالتزام بوقت الطهي المحدد على العبوة.
4. التخلص من ماء الطهي
يعتقد البعض أن التخلص من ماء الطهي هو خطوة ضرورية، لكن في الحقيقة ينصح الطهاة المحترفون بالاحتفاظ ببعض الماء الذي تم طهي المكرونة فيه، يمكن استخدام هذا الماء لتخفيف الصلصة الرئيسية وضمان انسجام الطعم مع المكرونة بشكل أفضل.