الباذنجان من الخضروات المحبوبة التي تدخل في العديد من الأطباق الشهية، لكن القلي في الزيت قد يضيف الكثير من الدهون التي قد تؤثر على صحتنا، وإذا كنت ترغب في الاستمتاع بطعم الباذنجان المقلي ولكن بطريقة صحية، فإن القلي بدون زيت هو الخيار المثالي، هذه الطريقة لا تقتصر فقط على تقليل الدهون، بل تتيح لك الاستمتاع بمذاق الباذنجان الأصلي والنكهة الغنية دون القلق من التأثيرات الصحية، وفي هذا المقال سنعرض لك طريقة سهلة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت وتحقيق أفضل النتائج.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
القلي بدون زيت يعد خيارًا صحيًا لتجنب الدهون الزائدة مع الاستمتاع بطعم الباذنجان اللذيذ، إليك خطوات التحضير:
المكونات
تحتاج إلى باذنجان مقطع إلى شرائح أو مكعبات، ملح، فلفل أسود، ومسحوق ثوم أو أي توابل تفضلها.
التحضير
قبل القلي، يفضل نقع الباذنجان في ماء وملح لمدة 30 دقيقة للتخلص من الطعم المر.
التسخين
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، تأكد من أن المقلاة جافة تمامًا.
القلي
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة دون زيت، ويمكنك ضغطها بلطف باستخدام ملعقة لتسريع عملية الطهي.
التقليب
قلب الباذنجان بانتظام باستخدام ملعقة خشبية حتى يتحمر من جميع الجهات.
إضافة النكهة
يمكن إضافة التوابل المفضلة مثل الفلفل الأسود، الكمون، أو الثوم البودرة لإضفاء طعم إضافي.
استخدام الماء
في حال الحاجة، يمكن رش قليل من الماء على الباذنجان أثناء القلي حتى لا يلتصق في المقلاة.
التقديم
بعد تحمير الباذنجان، يمكن تقديمه مع صلصة الطماطم أو الزبادي أو تناوله كما هو.