إذا كنت تبحث عن طريقة لعمل بطاطس مقلية خفيفة وصحية، لذيذة ومقرمشة، وفي نفس الوقت لا تمتص الكثير من الزيت مثل ما يحدث في المطاعم، فإليك هذه الطريقة المبتكرة التي ستحقق لك نتيجة مذهلة وطعم لا يقاوم.
طريقة قلي البطاطس بدون ما تشرب زيت
المكونات:
- 3 حبات من البطاطس المتوسطة الحجم
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (أو أي زيت مفضل)
- ملح حسب الرغبة
- بهارات إضافية (مثل الثوم البودرة، البابريكا، أو الفلفل الأسود) حسب الذوق
- ماء بارد
طريقة التحضير:
تحضير البطاطس:
- أولاً، قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع رفيعة (يمكنك تقطيعها على شكل أصابع أو حلقات حسب رغبتك).
- ثم ضعي البطاطس المقطعة في وعاء كبير به ماء بارد واتركيها لمدة 30 دقيقة على الأقل، وهذه الخطوة تساعد على التخلص من النشا الزائد الذي يتسبب في امتصاص الزيت أثناء القلي، مما يجعل البطاطس أخف وأقل امتصاصًا للزيت.
تجفيف البطاطس:
بعد نقع البطاطس في الماء، قومي بتجفيفها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ، تجفيف البطاطس مهم جدًا لكي تصبح أكثر قرمشة وأقل امتصاصا للزيت.
تتبيل البطاطس:
في وعاء آخر، ضعي البطاطس المجففة وأضيفي لها ملعقة زيت الزيتون وامزجي جيدًا حتى تغلف كل القطع بالزيت، ويمكنك إضافة الملح والبهارات المفضلة حسب الذوق، مثل الثوم البودرة أو البابريكا، لإعطاء نكهة مميزة.
طريقة القلي:
- سخني المقلاة على درجة حرارة متوسطة. يفضل استخدام مقلاة غير لاصقة لكي تقلل من كمية الزيت اللازمة.
- قومي بوضع البطاطس في المقلاة في طبقة واحدة واتركيها تُقلى بدون تقليب في البداية، حتى تبدأ القشرة الخارجية بالتحول إلى اللون الذهبي والمقرمش.
- بعد مرور 5-7 دقائق، قومي بتقليب البطاطس بحذر باستخدام ملعقة خشبية أو ملقط، استمري في القلي لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى تصبح البطاطس ذهبية اللون ومقرمشة.
التصفية والتقديم:
- بعد الانتهاء من القلي، ضعي البطاطس على ورق مطبخ لامتصاص أي زيت زائد.
- قدميها فورا مع صوص الطماطم أو المايونيز، أو استمتعي بها بمفردها كوجبة خفيفة.