من المعروف أن اللحم يمكن أن يكون قاسيًا في بعض الأحيان، خاصة إذا كان من نوعيات تحتاج إلى وقت طويل للطهي لكي تصبح طرية ولذيذة، ولكن هناك طريقة بسيطة وفعالة لتطرية اللحم وجعل قوامه أكثر نعومة باستخدام بيكربونات الصوديوم، هذه الطريقة ليست فقط مضمونة، ولكنها أيضًا توفر وقت الطهي وتضمن لك الحصول على لحم طري ومذاق مميز، وفي هذا المقال نستعرض خطوات بسيطة وسهلة لاستخدام بيكربونات الصوديوم لتحضير اللحم بطريقة مثالية.
طريقة طهي اللحم باستخدام بيكربونات الصوديوم
بيكربونات الصوديوم هي مادة تستخدم لتطرية اللحم وتحسين قوامه أثناء الطهي، خاصة في اللحم القاسي، إليك خطوات التحضير:
تحضير اللحم
أولًا، قم بتقطيع اللحم إلى القطع التي ترغب في طهيها، ويمكنك اختيار أي نوع من اللحم (دجاج، لحم بقر، لحم ضأن).
إضافة بيكربونات الصوديوم
قم بإضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لكل 500 جرام من اللحم، ويمكنك خلطها مع القليل من الماء أو عصير الليمون.
نقع اللحم
ضع اللحم في وعاء وامزج بيكربونات الصوديوم مع اللحم جيدًا، واتركه ينقع لمدة 15 إلى 30 دقيقة حسب نوع اللحم.
غسيل اللحم
بعد مرور الوقت المحدد، قم بغسل اللحم جيدًا بالماء البارد لإزالة أي آثار لبيكربونات الصوديوم.
الطهي
يمكنك الآن طهي اللحم بالطريقة المفضلة لديك، سواء بالقلي أو الشوي أو الطهي بالبخار.