الفول المدمس هو أحد الأطباق الشعبية الشهيرة في العالم العربي، ويعتبر من الأطعمة المفضلة في وجبة الإفطار، خاصة في مصر والشام. يتميز الفول المدمس بمذاقه اللذيذ وفوائده الصحية العديدة في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الفول المدمس، بالإضافة إلى بعض فوائده الصحية وأهميته في المائدة العربية.
*طريقة تحضير الفول المدمس:*
*المكونات:*
– 1 كوب فول مجروش أو كامل
– 2-3 فصوص ثوم مهروس
– عصير ليمونة واحدة
– ملح حسب الرغبة
– زيت زيتون (اختياري)
– كمون
– ماء دافئ أو مرق (حسب الحاجة)
– طحينة (اختياري)
– فلفل حار (اختياري)
*طريقة التحضير:*
1. *تنظيف الفول:* ابدأ بغسل الفول جيدًا لإزالة أي شوائب أو أتربة قد تكون عالقة به.
2. *نقع الفول:* ضعي الفول في وعاء يحتوي على ماء دافئ، واتركيه ينقع لمدة تتراوح من 6 إلى 8 ساعات أو طوال الليل حتى يصبح طريًا. يمكن أيضًا نقع الفول لوقت أقل إذا كنتِ تستخدمين الفول المجروش.
3. *الطهي:* بعد نقع الفول، ضعيه في قدر على النار وغطّيه بالماء. اتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة، ثم خفّفي الحرارة واتركيه لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يصبح طريًا جدًا. يمكن إضافة مرق الدجاج أو اللحم لتحسين الطعم.
4. *إضافة التوابل:* بعد أن ينضج الفول، أضيفي الثوم المهروس والكمون والملح. امزجي جيدًا واتركي الفول يتشرب التوابل لبضع دقائق.
5. *التقديم:* يمكن تقديم الفول المدمس مع زيت الزيتون والعصير الليموني، ويمكن إضافة الطحينة والفلفل الحار حسب الرغبة.