محشي الكرنب من الأكلات المصرية الشهيرة التي يعشقها الكثيرون، لكنه يتطلب مجهودا وقتا كبيرًا أثناء التحضير، خاصة عند تقطيع الأوراق وتوزيع الحشوة ولفها، وفي هذا المقال نقدم لك طريقة مبتكرة وسهلة للف محشي الكرنب باستخدام المقص، مما يجعل التحضير أسرع وأكثر دقة.
طريقة لف الكرنب بالمقص
الأدوات المطلوبة:
- رأس كرنب متوسطة الحجم
- مقص مطبخ حاد
- حشوة المحشي (خليط الأرز والخضار والبهارات)
- قدر به ماء ساخن لسلق الأوراق
طريقة التحضير:
تقطيع أوراق الكرنب بالمقص:
بدلا من فصل الأوراق عن بعضها باليد أو باستخدام السكين، استخدمي مقص المطبخ لتقطيع الأوراق الكبيرة بسهولة، قومي بقص الجزء الصلب (العِرق) من كل ورقة لتصبح أكثر مرونة أثناء اللف.
سلق الكرنب:
ضعي الأوراق المقطعة في ماء ساخن لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل.
تجهيز الأوراق للحشو:
باستخدام المقص، قصي الأوراق إلى مستطيلات متساوية الحجم، مما يجعل لف المحشي أكثر سهولة وتنظيما.
وضع الحشوة:
ضعي كمية مناسبة من الحشوة في طرف كل ورقة، ثم ابدئي في لفها بإحكام، يساعد استخدام المقص في تقليل الحجم الزائد من الأوراق، مما يسهل عملية اللف دون الحاجة إلى طي الأطراف العريضة.
التسوية والطهي:
بعد الانتهاء من لف المحشي، رصي اللفائف في قدر الطهي وأضيفي المرق المناسب، ثم اتركيه ينضج على نار هادئة حتى يصبح جاهزا للتقديم.
فوائد استخدام المقص في لف محشي الكرنب:
- توفير الوقت والمجهود مقارنة بالطريقة التقليدية.
- الحصول على لفائف متساوية الحجم مما يجعل شكل الطبق أكثر تنظيما.
- تقليل الفوضى والمخلفات حيث يمكنك قص الأوراق بدقة دون إهدار الكثير منها.
جربي هذه الطريقة الجديدة، واستمتعي بمحشي كرنب لذيذ بأقل مجهود وأسرع وقت.