تعتبر الجبن واحدة من اهم الاكلات التي لا يمكن الاستغناء عنها نهائيًا في السحور، حيث انها تعتبر من اهم الاكلات التي تزيد من القيمة الغذائية للسحور، كما انها محببة إلى الكبار وإلى الصغار ايضًا، ومع البدء في تحضير مستلزمات شهر رمضان المبارك من تفريز الخضار والفاكهة قد بدأت ربات المنزل بالبحث عن الطريقة الصحيحة التي يمكن من خلالها عمل الجبنة البيضاء في المنزل، وللحصول على المزيد من التفاصيل بشأن الطريقة الصحيحة تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الجبنة البيضاء في المنزل
- 2 كيلو لبن طازج (يفضل أن يكون كامل الدسم).
- 3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح (اختياري حسب الذوق).
- قماش نظيف أو شاش (لتصفية الجبنة).
طريقة عمل الجبنة البيضاء في المنزل
في اول خطوة ابدئي في غلي اللبن عن طريق تسخينة حتى الغليان، ثم نقوم برفعة من على النار وتركة جانبًا حتى يبرد قليلًا، وبعد ان يصل اللبن إلى درجة الدفئ نبدأ في اضافة الخل او عصير الليمون بالتدريج اثناء عملية التقليب لمشاهدة الكتل الخاصة باللبن تتكون، مع الاستمرار في التقليب حتى تتزايد الكتل، وفي الخطوة التالية نقوم بإحضار قطعة من الشاش او قماش التصفية مع البدء في تصفية الجبنة جيدًا وتركها في مصفاة لإزالة كافة الماء المتواجد به.
بعد مرور حوالي ساعتين نقوم بإخراج لاجبنة من الشاش مع اضافة الملح والتقليب جيدًا وحفظها في الثلاجة لمدة اسبوعين بعد وضع ملعقتين من الزيت اليها كمادة حافظة.