قد يكون المحشي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، خاصة في المناسبات والعزائم، ولكن ما قد لا يعلمه الكثيرون هو ما يكشفه خبراء التغذية حوله، وفي حديث حصري مع الدكتور أحمد السعيد، أخصائي التغذية العلاجية، يكشف لنا مفاجأة قد تغير نظرتك إلى المحشي للأبد، حيث أكد أن المحشي، رغم احتوائه على الأرز والخضروات مثل الكوسا والباذنجان، إلا أنه يمكن أن يكون أكثر فائدة مما يتوقعه البعض إذا تم تحضيره بالطريقة الصحيحة.
المفاجأة الأولى: المحشي يمكن أن يكون “صديقاً للقلب”!
على عكس الاعتقاد السائد بأن المحشي هو مجرد وجبة دهنية مليئة بالسعرات الحرارية، يوضح الدكتور السعيد أن المحشي الذي يتم تحضيره باستخدام الأرز الأسمر (البني) بدلاً من الأبيض يمكن أن يتحول إلى وجبة صحية، “الأرز الأسمر يحتوي على الألياف التي تساعد على تحسين الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم، مما يساهم في الوقاية من أمراض القلب”، يقول الدكتور السعيد.
المفاجأة الثانية: إضافة الخضروات قد يجعل المحشي خيارا ممتازا لإنقاص الوزن.
من المفاجئ أن نعلم أن المحشي يمكن أن يساعد في عملية فقدان الوزن إذا تم تحضيره بإضافة المزيد من الخضروات مثل الفلفل والكوسا، وهذه الخضروات تحتوي على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن، فضلاً عن أنها منخفضة في السعرات الحرارية، مما يساعد على الشعور بالشبع لفترات أطول دون زيادة الوزن.
المفاجأة الثالثة: الدهون في المحشي يمكن أن تكون مفيدة.
أما عن الدهون التي تضاف إلى المحشي، فإن الطبيب يشير إلى أنه يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الدهون الحيوانية، زيت الزيتون يحتوي على دهون صحية تساعد على تحسين مستويات الدهون في الدم وتساهم في تقليل الالتهابات. “الاستبدال بسيط، ولكنه قد يغير تماماً تأثير المحشي على صحتك”، يقول الدكتور السعيد.