“سر من المصانع الأردنية “.. طريقة سريعة لعمل الجبنة الرومي من الجبنة القريش في المنزل بمكونات اقتصادية !! .. هتعملى 10 كيلو في ثواني!!

الجبنة الرومي واحدة من أشهر أنواع الجبن التي تتميز بمذاقها المميز وقوامها الصلب، وتستخدم في العديد من الأطباق والمأكولات. ومع ذلك، فإن أسعار الجبنة الرومي قد تكون مرتفعة في بعض الأسواق، مما يدفع البعض للبحث عن طرق لصنعها في المنزل. الخبر السار هو أن بإمكانك تحضير جبنة رومي لذيذة ومغذية باستخدام الجبنة القريش كمكون أساسي، وبمكونات اقتصادية وسهلة.

المكونات:

• 1 كيلو من الجبنة القريش الطازجة
• 2 كوب من الحليب كامل الدسم
• 1/4 كوب من الخل الأبيض أو عصير الليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف أو أي توابل مفضلة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تسخين الحليب:

   • في قدر كبير، سخني الحليب على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة دافئة. لا تدعيه يغلي بل اتركيه ليصبح دافئًا.

2. إضافة الخل أو عصير الليمون:

   • بمجرد أن يصبح الحليب دافئًا، أضيفي الخل أو عصير الليمون إلى الحليب مع التقليب المستمر. ستلاحظين أن الحليب يبدأ في التكتل والانفصال إلى مصل وحليب متخثر (تشكل الجبن).

3. تصفيه الجبنة:

   • بعد حوالي 5 دقائق من إضافة الخل أو عصير الليمون، قومي بتصفية الحليب المتخثر باستخدام قطعة قماش قطنية أو مصفاة دقيقة للحصول على الجبنة الطرية (الجبنة القريش).

4. مزيج الجبنة القريش مع التوابل:

   • بعد أن يتم تصفية الجبنة القريش، ضعيها في وعاء عميق وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود (إذا رغبت) وخلطي المكونات جيدًا.
   • يمكنك إضافة الزعتر الجاف أو أي توابل أخرى لإعطاء الجبنة نكهة مميزة تشبه الجبنة الرومي.

5. تشكيل الجبنة:

   • قومي بتشكيل الجبنة حسب رغبتك في شكل دائري أو مكعبات صغيرة. يمكنك أيضًا وضعها في قالب مغطى بالقماش أو البلاستيك للحصول على شكل متماسك.

6. ضغط الجبنة (اختياري):

   • إذا كنت ترغبين في الحصول على جبنة صلبة أكثر مثل الجبنة الرومي، قومي بوضع قطعة قماش فوق الجبنة ثم ضعِي فوقها وزنًا خفيفًا (مثل علبة كبيرة أو وعاء ثقيل) لدعم الجبنة واستخراج المزيد من السوائل. اتركيها في هذا الوضع لمدة 2-3 ساعات.

7. التبريد:

   • بعد الانتهاء من تشكيل الجبنة، ضعيها في الثلاجة لتبرد وتتصلب بشكل أفضل. يفضل تركها لعدة ساعات أو حتى يوم كامل قبل استخدامها.

النتيجة:

ستحصلين على جبنة قريش متماسكة تشبه الجبنة الرومي، تتمتع بمذاق لذيذ وملمس ناعم. يمكن استخدامها في السندويتشات أو إضافتها إلى الأطباق المختلفة مثل الفطائر أو المكرونة. بالإضافة إلى أنها خيار اقتصادي وصحي مقارنة بالجبنة الرومي التجارية.

نصائح إضافية:

• إذا أردتِ جبنة أكثر نكهة: يمكن إضافة التوابل المفضلة مثل الكمون أو الكركم أو الثوم البودرة لتضفي مذاقًا مميزًا.
• التخزين: احتفظي بالجبنة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، وستظل طازجة لمدة أسبوع.