الطعمية، أو كما تُعرف في بعض الدول بالفلافل، هي واحدة من أشهر الأطعمة الشعبية في الوطن العربي، وتتميز بسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي الذي يجعلها مفضلة للكثيرين، سواء كان ذلك في وجبة الفطور أو العشاء، وتحتوي الطعمية على مكونات بسيطة مثل الفول أو الحمص والتوابل التي تمنحها طعمًا لذيذًا، كما أنها تعد من الوجبات الاقتصادية التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، إذا كنت ترغب في تحضير الطعمية بأسلوب منزلية، فإليك طريقة التحضير التي يمكنك اتباعها للحصول على طعم شهي وجودة مميزة.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
الطعمية، أو الفلافل، هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في العالم العربي، وتتميز بمذاقها الشهي واحتوائها على مكونات بسيطة وسهلة، إليك طريقة عمل الطعمية:
المكونات الأساسية
- 2 كوب من الفول المدشوش (أو حمص الشام).
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- أولًًا، يُنقع الفول أو الحمص لمدة 8 ساعات على الأقل، ثم يُصفى جيدًا
- يتم خلط الفول أو الحمص مع البصل والثوم في محضر الطعام حتى يتحول الخليط إلى مزيج ناعم ولكن غير سائل.
- تضاف التوابل (الملح، الفلفل، الكمون، والكزبرة) والبيكنج بودر وتخلط جيدًا.
- يُشكل المزيج إلى كرات صغيرة أو أقراص مستديرة.
- يُسخن الزيت في المقلاة، ثم يُقلى الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون.