هل سئمت من طهي اللحم لساعات طويلة دون الحصول على النتيجة المرجوة؟ هل ترغب في لحم طري يذوب في الفم دون الحاجة إلى طنجرة ضغط؟ إليك الحل السحري الذي سيغير قواعد اللعبة!
ملعقه واحده بس هتنقل اللحمه في حته تانيه.. لو ضفتيها على اللحمة ستذوب بين يديك كالزبده بأقل من نصف ساعه من دون حلة ضغط اختراع
بالتأكيد! سأشارك معك هذه الخدعة الرائعة التي تجعل اللحم يذوب في الفم دون الحاجة إلى طنجرة ضغط.
المكون السحري:
الملعقة السحرية التي نتحدث عنها هي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (صودا الخبز)، هذه المادة البسيطة التي نجدها في كل منزل لها مفعول عجيب في تليين اللحم.
طريقة الاستخدام:
* تقطيع اللحم: ابدأ بتقطيع اللحم إلى قطع بالحجم الذي تفضله.
* إضافة بيكربونات الصوديوم: ضع قطع اللحم في وعاء، وأضف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لكل 500 جرام من اللحم، يمكنك إضافة القليل من الماء أو عصير الليمون لترطيب اللحم وتسهيل توزيع البيكنج بودر.
* النقع: اترك اللحم منقوعًا في هذا الخليط لمدة 15-30 دقيقة، هذه المدة كافية لتفاعل البيكنج بودر مع أنسجة اللحم وتليينها.
* الشطف: اشطف اللحم جيدًا بالماء البارد لإزالة أي بقايا من البيكنج بودر.
* الطهي: الآن، قم بطهي اللحم بالطريقة التي تفضلها، ستلاحظ أنه أصبح أكثر طراوة ونعومة، وسيستغرق وقتًا أقل في الطهي.
لماذا يعمل هذا؟
بيكربونات الصوديوم مادة قلوية تتفاعل مع الأحماض الموجودة في اللحم، مما يساعد على تكسير الأنسجة الضامة التي تجعل اللحم قاسيًا، هذه العملية تجعل اللحم أكثر طراوة ويقلل من وقت الطهي.