من أكثر الأطعمة التي نحبها جميعًا هي السمك المقلي المقرمش، لكننا في كثير من الأحيان نجد أن السمك يمتص الكثير من الزيت، مما يجعل الطعم ثقيلًا وغير صحي، هل فكرتِ يومًا في طريقة لتحضير السمك المقلي بدون أن يمتص الزيت ويظل بنفس الطعم المقرمش واللذيذ؟ في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة مبتكرة لعمل السمك المقرمش بدون امتصاص الزيت، مما يوفر لكِ المال ويجعل طعامك أكثر صحة.
استخدام الدقيق والنشا:
أفضل طريقة للحصول على سمك مقلي مقرمش هو مزج الدقيق مع النشا، النشا يساعد في تكوين طبقة خفيفة ومقرمشة على السمك، مما يقلل من امتصاص الزيت، اخلطي ملعقتين من النشا مع كوب من الدقيق، وامزجيهم معًا، ثم ضعي السمك في الخليط قبل القلي.
تسخين الزيت بشكل صحيح:
تسخين الزيت بشكل صحيح هو سر الحصول على سمك مقرمش دون امتصاص الزيت، حيث يجب أن يكون الزيت حارًا جدًا، لكن ليس مغليًا، لتحديد درجة حرارة الزيت، يمكنكِ وضع قطعة صغيرة من العجين فيه، فإذا انزلقت على الفور إلى الأعلى، فهذا يعني أن الزيت جاهز.
القلي على دفعات:
لا تقومي بقلي السمك كله دفعة واحدة، لأن ذلك يجعل درجة حرارة الزيت تنخفض، ويؤدي إلى امتصاص السمك للزيت، اقلي قطع السمك على دفعات صغيرة للحصول على سمك مقرمش وجاف من الزيت.
تصفية السمك:
بعد القلي، ضعي السمك على ورق مطبخ لامتصاص أي زيت زائد، هذا يساعد في الحفاظ على سمكك مقرمشًا وبدون أي زيت غير مرغوب فيه.
بفضل هذه الطريقة البسيطة والفعّالة، يمكنكِ تحضير السمك المقلي المقرمش بدون امتصاص الزيت، مما يوفر لكِ المال ويحسن من صحة الطعام، جربي هذه الطريقة واستمتعي بوجبة لذيذة وخفيفة على معدتكِ.