الموز من الفواكه اللذيذة والمغذية التي يعشقها الجميع، لكنه سريع النضج ويتحول لونه إلى الأسود بسرعة عند التخزين الخاطئ، خاصة عند وضعه في الفريزر لذلك، نقدم لكِ اليوم طريقة سحرية تضمن لكِ حفظ الموز في الفريزر دون أن يسود، ليظل طازجًا وجاهزًا للاستخدام في أي وقت.
لماذا يسود الموز عند تجميده؟
الموز يحتوي على إنزيمات تؤدي إلى تغير لونه بمجرد تعرضه للهواء أو درجات الحرارة المنخفضة عند تخزينه في الفريزر بطريقة غير صحيحة، تتكسر خلاياه بسرعة، مما يؤدي إلى ظهور اللون الأسود غير المرغوب فيه.
الطريقة السحرية لتخزين الموز في الفريزر دون أن يسود
للحفاظ على لون الموز ومذاقه الطازج، جربي هذه الطريقة السهلة والمضمونة:
- اختيار الموز المناسب: استخدمي الموز الأصفر الناضج ولكن ليس المتحول للبني، لأن الموز شديد النضج يتلف أسرع عند التجميد.
- التقشير والتقطيع: قشري الموز وقطعيه إلى شرائح أو أنصاف حسب رغبتك.
- استخدام عصير الليمون: رشي بضع قطرات من عصير الليمون على الموز، حيث يعمل فيتامين C على منع الأكسدة وتأخير ظهور اللون الأسود.
- التجميد المبدئي: ضعي الشرائح في صينية مغطاة بورق زبدة وافرديها بحيث لا تلتصق ببعضها، ثم أدخليها الفريزر لمدة ساعة حتى تتجمد جزئيًا
- التخزين في أكياس محكمة الإغلاق: بعد التجميد الأولي، انقلي قطع الموز إلى أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء أو حاويات محكمة الإغلاق لمنع تعرضها للرطوبة والهواء.
كيف تستخدمين الموز المجمد؟
يمكنكِ استخدام الموز المجمد لصنع السموذي، الآيس كريم المنزلي، أو حتى إضافته إلى الحلويات والعصائر كل ما عليكِ هو إخراجه قبل الاستخدام ببضع دقائق ليصبح جاهزًا للأكل أو الخلط.