البقدونس والشبت من الأعشاب العطرية الأساسية في المطبخ العربي، حيث يُستخدمان في إعداد العديد من الأطباق لإضفاء نكهة مميزة لكن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي سرعة ذبول هذه الأعشاب وفقدانها لنضارتها بعد فترة قصيرة لذا، سنقدم لكِ اليوم أفضل الطرق السحرية التي تضمن لكِ تخزين البقدونس والشبت طازجين لأطول فترة ممكنة، دون أن يتغير لونهم أو يفقدوا رائحتهم الزكية.
الطريقة الأولى التخزين في الثلاجة باستخدام مناديل ورقية
- اغسلي البقدونس والشبت جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أوساخ أو بقايا مبيدات.
- جففيهم تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية حتى لا تتسبب الرطوبة في تعفنهم.
- ضعي الأوراق في طبقات داخل كيس بلاستيكي أو حاوية محكمة الإغلاق، وبين كل طبقة ضعي مناديل ورقية لامتصاص أي رطوبة زائدة.
- احفظيهم في درج الثلاجة، ويمكن أن يظلوا طازجين بهذه الطريقة لمدة تصل إلى أسبوعين.
الطريقة الثانية الحفظ في الفريزر بدون أن يفقدوا نكهتهم
إذا كنتِ ترغبين في تخزين البقدونس والشبت لفترة أطول، فإن الفريزر هو الخيار المثالي:
- بعد غسل الأعشاب وتجفيفها تمامًا، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- وزعيها في أكياس بلاستيكية صغيرة محكمة الإغلاق أو عبوات خاصة بالفريزر.
- يمكنكِ أيضًا وضع البقدونس والشبت المفروم في قوالب مكعبات الثلج، ثم صب القليل من الماء أو زيت الزيتون فوقهم، مما يسهل إضافتهم إلى الطعام لاحقًا.
- عند الحاجة، خذي الكمية المطلوبة مباشرة من الفريزر دون الحاجة إلى إذابتها بالكامل.