يرتكب الكثير من الأشخاص أخطاء شائعة عند القيام بتذويب اللحوم والدجاج المجمد في الفريزر قبل طهيها، ومنها ترك اللحوم في درجة حرارة الغرفة بالساعات في المطبخ، أو فك التجميد بالميكروويف، أو القيام بوضعها تحت الماء الساخن، حيث إنها لها أضرار خطيرة لا يجب تجاهلها.
مخاطر إذابة اللحوم والدجاج بهذه الطرق
يمكنك إذابة اللحوم المجمدة بطرق غير صحيحة مما تتسبب في نمو البكتيريا الضارة بسرعة، وبالتالي فإنه يزيد من خطر التسمم الغذائي، أو بسبب بكتيريا السالمونيلا التي قد تؤدي إلى الكثير من المخاطر الصحية، وفيما يلي سنذكر لكم بعض الطرق الخاطئة لإذابة اللحوم المجمدة ومخاطرها، حسب ما ورد في موقع “هيلث لاين” الطبي:
ترك اللحوم المجمدة في حرارة الغرفة
يعتبر ترك اللحوم المجمدة على سطح العمل في حرارة الغرفة هي من أكثر الأخطاء شيوعًا، إذ قد تبدأ البكتيريا الضارة بالنمو على السطح الخارجي للحوم قبل أن تذوب بالكامل، ويمكن أن يتسبب في التسمم الغذائي عند طهيها وتناولها.
إذابة اللحوم باستخدام الماء الساخن
قد يتسبب الماء الساخن في إذابة اللحوم بشكل غير متساوي، وبالتالي يسمح ببدء نمو البكتيريا على الجزء الخارجي، فيما يظل الجزء الداخلي مجمدًا.
إذابة اللحوم في الميكروويف بشكل غير مناسب
وفي العادة الميكروويف في إذابة اللحوم، إلا أنه يمكن ألا يذيبها بشكل متساوي؛ إذ قد يبدأ طهي بعض الأجزاء فيما تظل أجزاء أخرى مجمدة، وبالتالي فإنه يعزز من نمو البكتيريا.
ترك اللحوم المجمدة في السيارة
علاوة على أن هذا الخيار خطير، خلال الأيام الحارة، إذ إن حرارة السيارة المرتفعة تجعل اللحوم بيئة مناسبة لنمو البكتيريا بشكل سريع.
وقد يتم فك تجميد اللحوم والدجاج بشكل آمن، وذلك من خلال وضع اللحوم المجمدة في الثلاجة، وتركها تذوب ببطء على مدار عدة ساعات أو لليلة كاملة.