تعتبر الجبنة القديمة من أشهى أنواع الجبن التي يحب تناولها الكثير من الأشخاص نظرًا لأنها تتميز بطعمها اللذيذ، بالإضافة إلى أنها مميزة في مذاقها أو مختلفة للغاية عن الجبنة القريش أو أي نوع آخر من أنواع الجبن، ولهذا من خلال الفقرات التالية سوف نعرض لكم كيف يتم تحضير الجبنة القديمة في المنزل بأسهل الخطوات وبارخص المكونات تابعوا معنا.
مكونات عمل الجبنة القديمة
يتم تحضير الجبنة القديمة من خلال توفير المكونات الآتية:
- شرش ابيض.
- إثنين ملعقة شطة.
- إثنين ملعقة من الملح.
- جبنة قريش.
- ملح للجبنة.
- شطه للجبنة.
- فلفل شطة.
- قشر برتقال أو يوسفي.
- كوبين من اللبن.
- شطه للمورتة.
- إحضار مورتة.
كيفية تحضير الجبنة القديمة
يتم تحضير الجبنة القديمة عبر إتمام الخطوات التالية:
- أولا يتم احضار الشرش ومن ثم يوضع به الملح والشطة ووضع على النار وترك لمدة 10 دقائق.
- ثم يتم إحضار الجبنة وتغليفها باستخدام الملح والشطة.
- ومن ثم يتم وضع الجبنة في مصفى وتغطيتها وتركها لمدة 48 ساعة حتى تتخلص من المياه الموجودة بها.
- ومن ثم يتم إحضار المورته ووضع عليها كوبين من الحليب المغلي.
- ثم يتم وضع الشطة ووضعها على النار و تقليبها إلى أن يتم الحصول على قوام سميك.
- يتم إضافتها على الشرش ونحضر الجبنة ووضعها في خليط الشرش مع المورتة والحليب.
- إحضار قشور اليوسفي ووضع عليه الملح ويترك لمدة 24 ساعة ويوضع بعد ذلك على الجبنة.
- إحضار الفلفل الأخضر ووضع عليه الملح ويترك لمدة 24 ساعة.
- ويمكن أيضا إضافة ملعقة من الحلبة المطحونة لضمان عدم وجود أي ديدان.
- و في الخطوة الأخيرة يتم تغطية الجبنة القديمه وتركها إلى أن تصبح قديمة.
- يرجى العلم بأنه ينبغي تخزين الجبنة في درجة حرارة باردة داخل علبة مغلقة بإحكام لمدة دخول الهواء أو رطوبة.