إضافة الخل إلى ماء سلق البيض تساعد بشكل كبير في تسهيل عملية التقشير حيث يعمل الخل على إذابة جزء من قشرة البيض وجعلها أقل التصاقا بالبياض مما يسهل تقشيرها دون إحداث كسور أو تلف في البيضة.
ليه الخبراء بينصحوا بإضافة الخل لمياه سلق البيض
عند سلق البيض قد تتشقق بعض القشور ويتسرب البياض إلى الماء لكن إضافة الخل تساعد في تخثر البياض بسرعة مما يقلل من انتشاره في الماء ويمنع فقدان جزء كبير من البيضة أثناء السلق.
تقليل وقت السلق وتحسين القوام
الخل يرفع من حموضة الماء مما يسرع عملية طهي البيض ويساعد في الحصول على قوام متماسك ومتجانس حيث تصبح البيضة أكثر تماسكا من الداخل مع الحفاظ على قوامها المثالي.
تحسين الطعم والقضاء على الروائح غير المرغوبة
إضافة القليل من الخل أثناء سلق البيض يساعد في إزالة أي روائح غير مستحبة قد تنتج عن البيض القديم كما أنه يمنح البيض طعما أنقى دون أن يؤثر على نكهته الأساسية.
الطريقة الصحيحة لإضافة الخل عند سلق البيض
للحصول على أفضل النتائج يفضل إضافة ملعقة كبيرة من الخل لكل لتر من الماء المستخدم في السلق ثم يتم وضع البيض في الماء البارد قبل تشغيل النار وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان مما يضمن تقشيرا سهلا وقواما مثاليا.