يعتبر الباذنجان من الخضروات الشهية التي تدخل في العديد من الأطباق، لكنه يعرف بامتصاصه الكبير للزيت أثناء القلي، مما يجعله عالي السعرات الحرارية وغير صحي للكثيرين، لكن ماذا لو أخبرناك أنه يمكنك تحضير الباذنجان بدون زيت والحصول على نفس المذاق الرائع، هذه الطريقة الصحية ستجعلك لا تتوقفين عن تحضيره.
طريقة صحية لتحضير الباذنجان بدون زيت
لتحضير الباذنجان بطريقة صحية دون استخدام الزيت، كل ما تحتاجينه هو تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات، ثم رشه بالقليل من الملح وتركه لمدة 15 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد، مما يساعده على الاحتفاظ بقوامه أثناء الطهي، بعد ذلك، يمكن طهيه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وطريا، كما يمكنك شويه على مقلاة غير لاصقة أو في قلاية هوائية للحصول على قوام مقرمش دون الحاجة للزيت.
فوائد تناول الباذنجان بدون زيت
عند تحضير الباذنجان بهذه الطريقة، فإنك تحصلين على جميع فوائده الصحية دون الدهون الزائدة، الباذنجان غني بالألياف، مما يساعد في تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحافظ على صحة القلب وتقلل من الالتهابات، وعند تجنب القلي بالزيت، فإنك، تقللين من السعرات الحرارية وتحصلين على وجبة خفيفة مناسبة للرجيم.
أفكار لاستخدام الباذنجان المشوي في أطباق لذيذة
بعد تحضير الباذنجان بهذه الطريقة، يمكنك استخدامه في وصفات متنوعة مثل المسقعة الصحية، أو إضافته إلى السلطات، أو تناوله مع الزبادي والثوم للحصول على نكهة مميزة، كما يمكن استخدامه في الساندويتشات مع الخضروات والجبن لوجبة خفيفة وشهية.