يعتبر البيض من المكونات الأساسية في العديد من الثقافات على مستوى العالم، حيث يستخدم في إعداد مجموعة متنوعة من الوجبات تقوم العديد من الأمهات بتقديم هذه الوجبة يوميا للأطفال خصوصا أثناء فترة الدراسة ورغم الفوائد العديدة للبيض، إلا أن هناك طرق غير صحيحة لسلقه قد تؤدي إلى نتائج غير مرضية، سواء من حيث الطعم أو القيمة الغذائية وقد تنجم عنها أيضا مخاطر صحية، تشمل في بعض الحالات الإصابة بتسمم غذائي في هذا المقال سنستعرض الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الكثيرون عند سلق البيض، وكيفية تجنبها لضمان الحصول على بيض مثالي وصحي.
أخطاء شائعة عند سلق البيض
من الطرق غير الصحيحة لسلق البيض هي استخدام أواني الألومنيوم أو أي مادة تتفاعل مع البيض حيث أن ذلك يؤثر بشكل كبير على الصحة وقد يؤدي أحيانا إلى الإصابة بأمراض فيروسية خطيرة تصل إلى حد الوفاة كما أن الكثير من الناس يقومون بوضع البيض في الماء الساخن والمغلي لفترة طويلة، مما يؤدي إلى تغير لونه وتحوله إلى اللون الأخضر وهو ناتج عن وجود مادة كبريتيد الحديد، التي يمكن أن تؤدي إلى التهاب الأمعاء (وهي حالة التهابية في الأمعاء الدقيقة)، وقد يصل الأمر إلى تدمير الكبد بشكل نهائي.
طريقة سلق البيض بطريقة صحيحة
على الرغم من أن سلق البيض يبدو سهلا، إلا أن هناك تقنيات تضمن الحصول على بيض مثالي إليك الخطوات الصحيحة:
- قم بإحضار وعاء مصنوع من الستانلس لطهي البيض، ولا تغمره بالكامل في الماء الدافئ حتى يغطي القشرة فقط.
- نضيف الملح إلى البيض وهو بارد قبل أن يبدأ في الغليان ليعطيه نكهة لذيذة.
- ثم على نار منخفضة حيث يتم تقليل الحرارة لأقل درجة غليان، نتركه لدقيقتين كاملتين.
- قم بتغطية الوعاء واترك البيض في الماء الساخن لمدة عشر دقائق حتى ينضج بشكل كامل.
- نستخدم مياه باردة لعملية التقشير، ثم يقدم المنتج بعد ذلك بشكل جاهز للأكل.