يُعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية استخدامًا، فهو غني بالفوائد الغذائية والطبية، ومع ذلك فإن السوق مليء بالأنواع المغشوشة التي قد لا تحمل نفس الفوائد، بل قد تكون ضارة بالصحة، لذا من الضروري معرفة الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش حتى لا تقع ضحية الغش التجاري.
كيف تعرف زيت الزيتون الأصلي من المغشوش؟
هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش بسهولة ومنها:
1. اللون والرائحة
يتميز زيت الزيتون الأصلي بلونه الذي يتراوح بين الأخضر الداكن والأصفر الذهبي حسب نوع الزيتون ووقت حصاده. كما أن له رائحة قوية تشبه رائحة الزيتون الطازج أو العشب الأخضر، أما الزيت المغشوش فقد يكون لونه فاتحًا أو شفافًا ويفتقد للرائحة الطبيعية.
2. المذاق
عند تذوق زيت الزيتون الأصلي ستشعر بنكهة فريدة وقليل من المرارة مع لسعة خفيفة في الحلق، مما يدل على احتوائه على مضادات الأكسدة، أما الزيت المغشوش فطعمه يكون باهتًا أو بلا طعم يُذكر، وقد يحتوي على طعم غريب يدل على خلطه بزيوت أخرى.
3. اختبار البرودة
يمكنك تجربة وضع زيت الزيتون في الثلاجة لبضع ساعات إذا تجمد الزيت أو تكوّنت به كتل بيضاء، فهذا يدل على أنه زيت زيتون أصلي بسبب احتوائه على الدهون الصحية الطبيعية، أما إذا ظل سائلاً تمامًا، فقد يكون مغشوشًا أو مضافًا إليه زيوت أخرى.
4. اختبار الورق أو الماء
ضع بضع قطرات من الزيت على ورقة بيضاء وانتظر قليلًا، إذا امتصتها الورقة بسرعة وترك بقعة زيتية واسعة، فقد يكون الزيت مغشوشًا. أما الزيت الأصلي فيترك بقعة صغيرة غير منتشرة. كما يمكنك وضع نقطة من الزيت في كوب ماء؛ الزيت الأصلي يطفو ويبقى متماسكًا، بينما المغشوش قد يختلط بالماء جزئيًا.
كيف تتأكد من شراء زيت زيتون أصلي؟
- احرص على شراء الزيت من مصدر موثوق، مثل المزارع المحلية أو العلامات التجارية المعروفة.
- تحقق من وجود شهادة الجودة والتأكد من أن العبوة مغلقة بإحكام وتحمل معلومات واضحة عن الإنتاج والتعبئة.
- يفضل اختيار الزيت المستخرج بطرق الضغط البارد، حيث يحتفظ بجميع فوائده الصحية.