يُعتبر البيض المسلوق من الأطعمة الأساسية في وجبات الإفطار والعشاء، لما يحتويه من فوائد غذائية رائعة لكن الكثيرين يواجهون مشكلات أثناء سلق البيض، مثل تشقق القشرة، صعوبة تقشير البيض بعد الطهي، أو التصاق القشرة بالبياض الحل السحري لكل هذه المشكلات يكمن في إضافة القليل من الخل إلى ماء السلق فكيف يساعد الخل في تحسين عملية السلق؟ ولماذا يُعد من الحيل المذهلة في المطبخ.
فوائد إضافة الخل عند سلق البيض
منع تشقق البيض أثناء السلق
عند وضع البيض في الماء الساخن، قد تتعرض بعض البيضات للتشقق، مما يؤدي إلى خروج جزء من البياض إلى الماء ولكن إضافة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الماء تساعد في تجلط البروتين بسرعة عند حدوث أي كسر بسيط في القشرة، مما يمنع البياض من التسرب إلى الماء ويحافظ على شكل البيضة.
تسهيل عملية تقشير البيض
يُعاني الكثيرون من صعوبة تقشير البيض بعد السلق، حيث تلتصق القشرة بالبياض وتسبب تمزقه لكن الخل يعمل على إضعاف الغشاء الرقيق بين القشرة والبياض، مما يجعل إزالة القشرة عملية سهلة وسريعة دون أي عناء.
تقليل وقت السلق وضمان طهي مثالي
يُساعد الخل في تخفيض درجة الحموضة داخل الماء، مما يُسرّع من عملية الطهي ويجعل البياض يتماسك بسرعة، ما يضمن الحصول على بيض مسلوق مثالي دون الحاجة للانتظار لفترة طويلة