السمنة البلدي هي أحد المكونات الأساسية في المطبخ المصري والتي تضفي طعماً خاصاً للأطعمة وتستخدم في العديد من الوصفات الشعبية واللذيذة يمكن تحضير السمنة البلدي الأصلية في المنزل بكل سهولة باستخدام الخلاط لنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير السمنة البلدي الأصلية في الخلاط.
طريقة عمل 20 كيلو سمنة بلدي مرملة في الخلاط
لتحضير السمنة البلدي الأصلية في الخلاط تحتاج إلى بعض المكونات البسيطة مثل:
- 1 كيلو من الزبدة البلدي الطازجة
- 2 كوب ماء بارد
طريقة تحضير السمنة البلدي في الخلاط
- في البداية يجب تذويب الزبدة البلدي على نار هادئة حتى تذوب تماماً وتبدأ في التخلص من الماء الموجود فيها يمكن استخدام زبدة بلدي طازجة للحصول على أفضل طعم.
- بعد تذويب الزبدة نقوم بإضافة الماء البارد تدريجياً إليها مع الاستمرار في التحريك جيداً هذا يساعد في فصل السمنة عن الماء والمكونات الأخرى في الزبدة مما يساهم في الحصول على سمنة بلدي نقية.
- بعد إضافة الماء البارد يمكنك وضع الخليط في الخلاط الكهربائي واستخدامه لمدة دقيقة أو اثنتين حتى يتم فصل السمنة بشكل كامل عن باقي المكونات وبعدها ستبدأ السمنة في التماسك والنضج.
- بعد مرور الوقت المطلوب على الخلاط نقوم بتصفية السمنة باستخدام مصفاة ناعمة لفصل أي شوائب أو قطع صغيرة عن السمنة لتحصل على سمنة ناعمة ومرملة.
- بعد تصفية السمنة البلدي يمكنك تخزينها في وعاء زجاجي محكم الغلق والاحتفاظ بها في الثلاجة لاستخدامها في الطهي أو الحلى أو أي وصفة تحتاج إليها.
نصائح لنجاح تحضير السمنة البلدي
- تأكد من أن الزبدة التي تستخدمها طازجة للحصول على أفضل نتائج
- يجب تذويب الزبدة على نار هادئة لتجنب احتراقها أو تكوين مواد غير مرغوب فيها
- يمكن إضافة الماء البارد بشكل تدريجي وليس دفعة واحدة لضمان الحصول على سمنة ذات قوام ناعم
- تأكد من تصفية السمنة بشكل جيد باستخدام مصفاة ناعمة لضمان إزالة الشوائب
تحضير السمنة البلدي الأصلية في الخلاط هو عملية بسيطة وسهلة يمكنك من خلالها الحصول على سمنة بلدي مرملة وذات طعم رائع في المنزل كما أنها يمكن أن تكون إضافة رائعة للعديد من الوصفات والوجبات.