“حيلة عبقرية لا يعلمها الا المصرييين “.. هل تعرف ما السر وراء وضع الحجر عند سلق البيض بهذه الطريقه؟!.. كانت غايبة عننا فين كل دا!!

سلق البيض من أسهل وأبسط طرق الطهي، ولكنه قد يحمل بعض الأسرار غير المتوقعة، ومن بينها وضع حجر صغير في الماء أثناء السلق وقد يبدو الأمر غريبًا للوهلة الأولى، لكن هذه الطريقة تُستخدم في بعض الثقافات لتحقيق فوائد متعددة. فما هو السر وراء ذلك؟

هل تعرف ما السر وراء وضع الحجر عند سلق البيض بهذه الطريقه؟!.

1. منع تكسّر البيض أثناء السلق

أحد الأسباب الرئيسية لوضع الحجر في الماء هو تقليل احتمالية تكسّر قشرة البيض. عند غليان الماء، تتحرك البيوض بسبب الفقاعات والتغيرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى تصدّع القشرة. يساعد الحجر في توزيع الحرارة بشكل متوازن ويقلل من قوة اندفاع البيض داخل الإناء.

2. تسريع عملية السلق

يُعتقد أن الحجر يمتص الحرارة بسرعة ثم يُطلقها تدريجيًا، مما يساعد على تسخين الماء بكفاءة أكبر. هذا قد يسرّع عملية طهي البيض ويوفر بعض الوقت عند تحضير وجبة الإفطار أو الوجبات الخفيفة.

3. تحسين جودة السلق

عند وضع الحجر، يتم تحقيق توزيع متجانس للحرارة داخل الإناء، مما يضمن نضج البيض بشكل متساوٍ. هذا قد يكون مفيدًا بشكل خاص عند سلق عدد كبير من البيض دفعة واحدة.