مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تحرص الكثير من ربات البيوت على تخزين البطاطس لتكون جاهزة لتحضير أشهى الأطباق على السحور والإفطار لكن المشكلة الأكبر التي تواجه الجميع هي أن البطاطس قد تتحول إلى اللون الأسود أو تتهرى بسرعة، مما يؤدي إلى فسادها وخسارتها لهذا السبب، سنكشف لكِ اليوم عن أسرار التجار في تخزين البطاطس لفترات طويلة دون أن تفقد جودتها، فتابعي معنا.
كيف تختارين البطاطس المناسبة للتخزين؟
ليس كل أنواع البطاطس تصلح للتخزين الطويل، لذا احرصي على:
اختيار البطاطس الصلبة والخالية من البقع أو البراعم، لأن البقع تشير إلى بداية التعفن.
تجنب البطاطس ذات القشرة الرقيقة جدًا، فكلما كانت قشرتها سميكة، زادت مدة صلاحيتها.
عدم شراء البطاطس التي تعرضت لأشعة الشمس المباشرة، لأن ذلك قد يؤدي إلى تحولها إلى اللون الأخضر، مما يجعلها غير صالحة للأكل.
الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس بدون أن تسود أو تتهرى
للحفاظ على البطاطس طازجة لفترات طويلة، استخدمي هذه الطرق المجربة:
تخزينها في مكان بارد ومظلم وجاف، ويفضل أن تكون درجة الحرارة بين 5 إلى 10 درجات مئوية، مثل المخزن أو درج الثلاجة المخصص للخضروات.
وضعها في أكياس ورقية أو صناديق خشبية بها فتحات تهوية، وتجنب وضعها في أكياس بلاستيكية لأنها تحبس الرطوبة وتسرع من تلفها.
إضافة تفاحة أو ثمرة من الكمثرى مع البطاطس، حيث تعمل هذه الفاكهة على تقليل إنبات البطاطس وإطالة عمرها الافتراضي.
عدم غسل البطاطس قبل التخزين، فالرطوبة الزائدة يمكن أن تؤدي إلى تعفنها بسرعة.