يُعتبر زيت الزيتون من أقدم وأهم الزيوت الطبيعية التي يعتمد عليها الإنسان في غذائه وصحته، ولكن مع كثرة الطلب عليه، انتشرت الزيوت المغشوشة التي تُباع على أنها زيت زيتون أصلي فكيف يمكن التمييز بين الزيت النقي والمغشوش بسهولة ودون الحاجة إلى مختبرات متخصصة إليك أبرز الطرق الفعالة لكشف الحقيقة.
الفرق في اللون والملمس
زيت الزيتون الأصلي يتميز بلونه الأخضر المائل للذهبي عندما يكون طازجًا، بينما يصبح أكثر اصفرارًا مع مرور الوقت أما الزيوت المغشوشة فقد تكون شديدة الصفرة أو باهتة اللون كما أن الزيت الأصلي يكون ذا قوام سميك نسبيًا، في حين أن المغشوش يكون أخف وأقل كثافة.
اختبار التبريد في الثلاجة
واحدة من أسهل الطرق للتأكد من جودة زيت الزيتون هي وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة إذا تجمد الزيت أو أصبح قوامه أكثر كثافة دون أن يتحول إلى قطع صلبة، فهذا يدل على أنه زيت نقي أما إذا ظل سائلاً تمامًا أو تجمد بطريقة غير طبيعية، فمن المحتمل أنه مغشوش بزيوت أخرى.
النكهة والطعم الحقيقي
يتميز زيت الزيتون الأصلي بمذاقه الفريد الذي يجمع بين الطعم الفاكهي والمرارة الخفيفة مع إحساس بسيط بالحرقان في الحلق عند تناوله، وهو ما يدل على غناه بمضادات الأكسدة أما الزيوت المغشوشة، فغالبًا ما يكون طعمها خفيفًا أو بلا نكهة واضحة، أو قد تحمل طعمًا غير طبيعي.
اختبار الورق أو القماش
ضع بضع قطرات من الزيت على ورقة بيضاء أو قطعة قماش نظيفة، وانتظر قليلًا إذا امتص الورق الزيت وبقيت بقعة زيتية واضحة، فهذا قد يكون دليلًا على أنه مغشوش أما الزيت الأصلي فيتم امتصاصه بشكل أبطأ ويترك أثرًا أقل.