تحضير السمك المقلي في المنزل قد يكون ممتعًا ولذيذًا، لكنه يترك رائحة زفارة قوية. الحل السحري؟ إضافة ورق اللورا إلى زيت القلي! هذه الحيلة التي يعتمدها كبار الطهاة تمنحكِ سمكًا مقرمشًا بنكهة رائعة، وتمنع انتشار الروائح المزعجة في منزلك.
لماذا ورق اللورا هو الحل المثالي؟
- يمتص أي روائح غير مرغوبة: يساعد على تحييد رائحة الزفارة أثناء القلي.
- يضيف نكهة عطرية خفيفة: يمنح السمك طعمًا مميزًا شبيهًا بتتبيلة المطاعم.
- يحافظ على نظافة الزيت: يقلل التصاق الشوائب ويجعل الزيت أنقى لإعادة استخدامه.
التتبيلة الأصلية للسمك مثل المطاعم
المكونات:
- 1 كيلو سمك (بلطي، بوري، أو أي نوع مفضل)
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- عصير ليمونتين
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة خل
- 2 ورقة لورا
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- تتبيل السمك:
- اغسلي السمك جيدًا بالماء والملح والليمون.
- تبليه بالثوم، البهارات، الخل، واتركيه 30 دقيقة لامتصاص النكهات.
- تحضير زيت القلي:
- سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة.
- أضيفي ورقتين من اللورا إلى الزيت قبل وضع السمك مباشرة.
- قلي السمك:
- بعد تسخين الزيت جيدًا، أضيفي السمك بحذر.
- اتركيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
- التقديم:
- قدميه ساخنًا مع سلطة الطحينة والأرز الصيادية، واستمتعي بمذاق شهي بدون أي رائحة زفارة في المنزل!
النتيجة؟
- سمك مقرمش وطعمه مثل مطاعم الأسماك الشهيرة!
- منزل خالٍ من أي روائح مزعجة!
جربي حيلة ورق اللورا عند قلي السمك، وستلاحظين الفرق من أول مرة!