لا شئ من الممكن أن يكون بأهمية العمل على تحضير بعض الأطعمة في المنزل لدى ربات البيوت اللواتي لديهن شغف كبير نحو الطبخ فتجد أن هذه النوعية من الامهات تتواجد في المنطقة العربية بشكل خاص حرصا منهن على صحة أفراد الأسرة من تناول أطعمة مصنعة حيث أن واحدة من أكثر الأصناف التي يتم استعمالها في تحضير الأطعمة المختلفة هي السمن والتي من الممكن أن نحضرها في المنزل من خلال إتباع ما هو قادم من خطوات من المقال كما يلي .
مكونات عمل السمن البلدي في المنزل
- 5 لترات من اللبن كامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- في البداية يتم غلي كمية من اللبن على نار متوسطة على أن نتركه حتى يبرد ويصبح دافئ
- ثم نضيف كوب الزبادي إلى اللبن ويترك في مكان مناسب مدة 12 ساعة حتى يتخثر
- ثم نغلي الزبادي ونتركه حتى يبرد
- نحفظه في الثلاجة مدة يوم كامل حتى تتكون طبقة من القشطة
- ثم نجمع القشطة بملعقة ونحفظها في وعاء أخر
- من الممكن تكرار العملية مع كل كمية من اللبن للحصول على القشطة
- ثم نضع القشطة في الخلاط على سرعة متوسطة حتى تبدأ الزبدة في الانفصال عن الماء اللبن الرايب.
- ثم نجمع الزبدة في وعاء ونبدأ في غسلها
- ثم نضع الزبدة في وعاء عميق على نار هادئة
- ثم نتركها تغلي بشكل بطئ حتى تنفصل الشوائب عن السمنة ثم نزيل الرغوة البيضاء
- ثم نصفي السمنة بقطعة من القماش
- تسكب في برطمانات وتحفظ في الثلاجة .