“فرحي عيالك في رمضان”…طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة والسر في لونها الذهبي وطعمها المميز!! احلى من الجاهزة!!

لقمة القاضي، أو ما يُعرف بالعوامة، من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يعشقها الجميع. تمتاز بقوامها المقرمش من الخارج وهشاشتها من الداخل، إلى جانب لونها الذهبي الجذاب وطعمها اللذيذ الذي لا يُقاوم. في هذا المقال، سنكشف سر نجاح لقمة القاضي ونوضح خطوات تحضيرها بطريقة مثالية.

طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة والسر في لونها الذهبي وطعمها المميز!

• لتحضير العجينة:

  • 2 كوب دقيق أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة نشا
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)

• للقلي:

  • زيت نباتي غزير

• لتحضير الشربات (القطر):

  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • عصير نصف ليمونة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
2. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا والملح.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة لينة ولزجة.
4. غطي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

2. تجهيز الشربات (القطر):

1. ضعي السكر والماء على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي.
2. أضيفي عصير الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح قوامه سميكًا قليلًا.
3. أضيفي الفانيليا أو ماء الزهر، ثم اتركي الشربات يبرد تمامًا.

3. قلي لقمة القاضي:

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. ضعي العجينة في كيس حلواني أو استخدمي ملعقة صغيرة مغموسة في الزيت لتشكيل كرات متساوية الحجم.
3. اقلي الكرات على دفعتين:
   • في المرة الأولى، اقليها على نار هادئة حتى تنضج دون أن تأخذ لونًا.
   • صفيها واتركيها تبرد قليلًا.
   • في القلي الثاني، سخني الزيت جيدًا ثم أعيدي الكرات إليه حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
4. ضعيها مباشرة في الشربات البارد لبضع ثوانٍ، ثم صفيها جيدًا.